全人類が気絶するほど美味すぎる【背徳チキンカツ】

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(約300g)(※皮は取り除いてください。)
• 卵
  2個
• いぶりがっこ
  20g
• オリーブオイル
  適量(※鍋底1~2cm分。)
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• A
  パン粉
  80g
• A
  粉チーズ
  適量(※お好みで量を調整してくだささい。)
• B
  米粉
  大さじ2
• B
  卵
  1個
• B
  水
  大さじ5
• C
  レモン汁
  大さじ1/5
• C
  マヨネーズ
  適量(※お好みで量を調整してくだささい。)
• C
  乾燥パセリ
  少々
• C
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ・ボウルにB 米粉大さじ2、卵1個、水大さじ5を加えて混ぜ、バッター液を作る。 ・水(※分量外)をたっぷり入れた鍋を沸かし、卵を入れ沸騰させた状態で8分間茹でる。時間経過後冷水で締めて殻を剥く。 ・バット等にA パン粉80g、粉チーズ適量を入れ、混ぜておく。 ・いぶりがっこを荒目のみじん切りにする。

  
• 1

  茹でた卵をボウルに入れマッシャーで荒く潰し、いぶりがっこ とC レモン汁大さじ1/5、マヨネーズ適量、乾燥パセリ少々、胡椒少々を入れて和えたら冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  鶏胸肉を縦半分に切ったら叩いて薄く伸ばし、両面に塩,胡椒を振り馴染ませ、用意したバッター液→パン粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ170°まで加熱したら、②を入れ片面を2分半づつ(計5分)揚げる。

  
• 4

  皿に盛り付け、タルタルを乗せたら出来上がり。

  

ポイント

・冷凍保存日数は、衣をつけた状態で揚げる前の日数です。 ・揚げる際は、油を寄せながら揚げると少ない油でもカラッと揚がります。(※工程3の画像参照)

作ってみた！

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