カラフルピーマンと肉団子の甘酢あん

20

2020.04.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID 390111

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

肌を健康に保つレシピ。

抗酸化ビタミンが豊富なカラーピーマンをたっぷり摂ってアンチエイジング!

さらに、植物性+植物性タンパク質で美筋効果も。

茹でたブロッコリーを加えると、彩り&ビタミンCもプラスされます。


    材料2人分
    合い挽き肉 200g
    絹豆腐 100g
    玉ねぎ 1/4個
    生姜 1片
    塩、胡椒 少々
    片栗粉 大さじ1
    1/2個
    赤パプリカ 1個
    黄パプリカ 1個
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    大さじ2
    A
    ケチャップ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    肉団子のたねがゆるいので、焼く時崩れないように気をつけましょう。

    1. ・玉ねぎは、サラダ油小さじ1を入れて熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱をとっておく。

      ・生姜はすりおろしておく。

      ・黄パプリカ、赤パプリカは種を除いて3cm角に切る。

      ・絹豆腐はペーパーに包んでざるにのせ、30分ほど水切りをする。

      A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、水 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、酢 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      は混ぜ合わせておく。
    2. ボウルに、合い挽き肉、塩、胡椒、絹豆腐、炒めた玉ねぎ、すりおろした生姜、片栗粉、卵を入れてねばりがでるまで混ぜ合わせる。
    3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火に熱し、一口大に丸めた①の肉だねを加えて、表面をこんがり焼く。

      焼き上がったら、別の皿に移しておく。
    4. ②のフライパンを、キッチンペーパーで拭き、サラダ油を大さじ1足す。
      中火に熱し、黄パプリカ、赤パプリカを焼く。
      焼いた肉団子、A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、水 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、酢 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を加え、ひと煮立ちさせ、とろみがつくまで煮て仕上げる。
    2 82
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