デザート
ゴルゴンゾーラチーズケーキ
投稿日2021/10/07
更新日2021/10/07
調理時間10分(焼成時間は除く)
ワインに合う大人のチーズケーキです。 土台をくるみとドライいちじくにすることで、さらにワインとのマリアージュが楽しめます。
材料6人分（15cm丸ケーキ型）
- クリームチーズ200g
- ゴルゴンゾーラ60g(ドルチェがおすすめ)
- きび砂糖50g
- レモン汁小さじ2
- 卵1個
- 生クリーム100g
- 米粉大さじ1(薄力粉でもok)
- ローストくるみ50g
- ドライいちじく40g
作り方
ポイント
材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。 敷紙は、バスクチーズケーキを作る時のように、オーブンシートを湿らせてくしゃっとしてから敷き込むと時短です。 ブルーチーズはお好みのものでOKですが、マイルドなゴルゴンゾーラドルチェがおすすめです。
- 準
クリームチーズは室温に戻しておく。 ローストくるみ、ドライいちじくは粗みじん切りにしておく。 型に敷紙を敷いておく。 オーブンは180度に予熱しておく。
- 1
敷紙を敷いた型に、ローストくるみ、ドライいちじくをまんべんなく散らす。
- 2
ボウルに、クリームチーズ、ゴルゴンゾーラ、きび砂糖を入れ、ハンドミキサーで滑らかにする。 レモン汁、卵を順に入れて混ぜ、生クリームを少しずつ加えながらさらに混ぜる。
- 3
②に米粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。 ゴムベラで、①の方に流し入れる。 180度に予熱を入れたオーブンで40分焼く。 型ごとケーキクーラーや鍋敷にのせ、粗熱を取る。 冷蔵庫で1時間以上冷やす。
レシピID
423289
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丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。