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    ゴルゴンゾーラチーズケーキ

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    • 10焼成時間は除く

    ワインに合う大人のチーズケーキです。 土台をくるみとドライいちじくにすることで、さらにワインとのマリアージュが楽しめます。

    材料6人分(15cm丸ケーキ型)

    • クリームチーズ
      200g
    • ゴルゴンゾーラ
      60g(ドルチェがおすすめ)
    • きび砂糖
      50g
    • レモン汁
      小さじ2
    • 1個
    • 生クリーム
      100g
    • 米粉
      大さじ1(薄力粉でもok)
    • ローストくるみ
      50g
    • ドライいちじく
      40g

    作り方

    • 下準備
      クリームチーズは室温に戻しておく。 ローストくるみ、ドライいちじくは粗みじん切りにしておく。 型に敷紙を敷いておく。 オーブンは180度に予熱しておく。

    • 1

      敷紙を敷いた型に、ローストくるみ、ドライいちじくをまんべんなく散らす。

    • 2

      ボウルに、クリームチーズ、ゴルゴンゾーラ、きび砂糖を入れ、ハンドミキサーで滑らかにする。 レモン汁、卵を順に入れて混ぜ、生クリームを少しずつ加えながらさらに混ぜる。

    • 3

      ②に米粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。 ゴムベラで、①の方に流し入れる。 180度に予熱を入れたオーブンで40分焼く。 型ごとケーキクーラーや鍋敷にのせ、粗熱を取る。 冷蔵庫で1時間以上冷やす。

    ポイント

    材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。 敷紙は、バスクチーズケーキを作る時のように、オーブンシートを湿らせてくしゃっとしてから敷き込むと時短です。 ブルーチーズはお好みのものでOKですが、マイルドなゴルゴンゾーラドルチェがおすすめです。

    作ってみた!

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