ゴルゴンゾーラチーズケーキ

クリームチーズは室温に戻しておく。 ローストくるみ、ドライいちじくは粗みじん切りにしておく。 型に敷紙を敷いておく。 オーブンは180度に予熱しておく。

敷紙を敷いた型に、ローストくるみ、ドライいちじくをまんべんなく散らす。

ボウルに、クリームチーズ、ゴルゴンゾーラ、きび砂糖を入れ、ハンドミキサーで滑らかにする。 レモン汁、卵を順に入れて混ぜ、生クリームを少しずつ加えながらさらに混ぜる。

②に米粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。 ゴムベラで、①の方に流し入れる。 180度に予熱を入れたオーブンで40分焼く。 型ごとケーキクーラーや鍋敷にのせ、粗熱を取る。 冷蔵庫で1時間以上冷やす。