ゴルゴンゾーラチーズケーキ

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2021.10.07

分類デザート

調理時間: 10分(焼成時間は除く)

ID 423289

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

ワインに合う大人のチーズケーキです。
土台をくるみとドライいちじくにすることで、さらにワインとのマリアージュが楽しめます。

チーズケーキ オーブン ハンドミキサー チーズ おつまみ ヘルシー おもてなし チーズケーキ ブルーチーズ ゴルゴンゾーラ ベイクドチーズケーキ ワインに合う 時短 簡単

    材料

    6人分(15cm丸ケーキ型)
    クリームチーズ 200g
    ゴルゴンゾーラ 60g(ドルチェがおすすめ)
    きび砂糖 50g
    レモン汁 小さじ2
    1個
    生クリーム 100g
    米粉 大さじ1(薄力粉でもok)
    ローストくるみ 50g
    ドライいちじく 40g

    作り方

    ポイント

    材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。
    敷紙は、バスクチーズケーキを作る時のように、オーブンシートを湿らせてくしゃっとしてから敷き込むと時短です。
    ブルーチーズはお好みのものでOKですが、マイルドなゴルゴンゾーラドルチェがおすすめです。
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    1. クリームチーズは室温に戻しておく。
      ローストくるみ、ドライいちじくは粗みじん切りにしておく。
      型に敷紙を敷いておく。
      オーブンは180度に予熱しておく。
    2. 敷紙を敷いた型に、ローストくるみ、ドライいちじくをまんべんなく散らす。
    3. ボウルに、クリームチーズ、ゴルゴンゾーラ、きび砂糖を入れ、ハンドミキサーで滑らかにする。
      レモン汁、卵を順に入れて混ぜ、生クリームを少しずつ加えながらさらに混ぜる。
    4. ②に米粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。
      ゴムベラで、①の方に流し入れる。
      180度に予熱を入れたオーブンで40分焼く。
      型ごとケーキクーラーや鍋敷にのせ、粗熱を取る。
      冷蔵庫で1時間以上冷やす。
    3 53

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