簡単やみつき【塩にんにくそうめん】

材料2人分

• そうめん
  200g
• 卵
  2個
• 水
  700ml
• いりこ
  25g
• A
  塩
  小さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  にんにく
  1かけ
• 青ねぎ
  お好みで
• 白いりごま
  お好みで
• ラー油
  お好みで

作り方

• 下準備
  ゆで卵を作っておく。 沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した卵を入れて7分〜8分茹でる。冷水に漬けて冷まし、殻をむいておく。

• 1

  いりこをだし用の紙パックに入れる。鍋に水といりこパックを入れて7分ほど中火で煮込んで出汁をとる。（事前にいりこパックを水につけておくとより美味しくなる。）

  
• 2

  火を止めて、いりこパックをとって、A 塩小さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ2、にんにく1かけを入れて混ぜておく。

  
• 3

  沸騰した湯でそうめんを茹で、袋の表記時間より少し早めにあげる（例：1分30秒の茹で時間→1分であげる）。水で洗い流し、よく水をきる。器に盛り付ける。

  
• 4

  ゆであがる直前にスープを温め、そうめんに流し入れる。 最後に、刻んだ青ねぎ、白いりごま、ラー油をお好みでトッピングし、半分に切った卵を盛りつける。

  

ポイント

・いりこを以前につけておくとより美味しいです。また、煮込み時間の短縮にもなります。 ・いりこの量は多めの方が美味しくなります。 ・そうめんを茹でた後しっかりと水気をきる。 ・いりこがない場合は和風顆粒だしを小さじ1入れて代用する。

作ってみた！

質問