さつまいものパルミジャーノ風味バターソテー

20

2014.12.12

分類

調理時間: 20分

ID 122190

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

さつまいもをバターでほっこりとソテーさせパルミジャーノをたっぷりとのせて溶かした一品です。さつまいもの甘みにパルミジャーノの塩気がよく合います。黒胡椒をふりましたがお醤油をたらしてもいけるお味です。おつまみにもお弁当にもおかずにもなります。

バター おもてなし さつまいも パルミジャーノ・レッジャーノ アイデア料理 時短

    材料

    (2~3人)
    さつまいも 180g
    バター 20g
    パルミジャーノ 20g
    少々
    黒胡椒 少々
    パセリ 少々

    作り方

    ポイント

    さつまいもは厚く切ると火が通りにくく薄すぎるとチーズの味が強く出てしまうので1cm弱ぐらいの厚さがちょうどいいです。 チーズはさつまいもの上だけでなく全体にふりかけさつまいもの周りのチーズはカリッとさせます。
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    1. さつまいもは8mmぐらいの幅に切ってすぐ水にさらし 水気をよく切っておく

      パルミジャーノはすりおろしておく
    2. フライパンにバターを溶かし さつまいもを入れ 蓋をして 中火ぐらいで

       時々ひっくり返しながら両面をこんがり焼き 軽く塩をふる
    3. すりおろしたパルミジャーノをたっぷりとのせ 弱火にして蓋をして

      チーズを溶かす
    4. さつまいもの上にのせたチーズが溶けたら蓋を外し 周りのチーズをカリッとさせる
    5. 器に盛り付け 黒胡椒とパセリをふる
    1 9

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