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さつまいものパルミジャーノ風味バターソテー

  • 2014.12.12

  • 122190
    さつまいものパルミジャーノ風味バターソテー
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    さつまいもをバターでほっこりとソテーさせパルミジャーノをたっぷりとのせて溶かした一品です。さつまいもの甘みにパルミジャーノの塩気がよく合います。黒胡椒をふりましたがお醤油をたらしてもいけるお味です。おつまみにもお弁当にもおかずにもなります。

    材料(2~3人)

    180g
    20g
    20g
    少々
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    さつまいもは8mmぐらいの幅に切ってすぐ水にさらし 水気をよく切っておく

    パルミジャーノはすりおろしておく

    1

    フライパンにバターを溶かし さつまいもを入れ 蓋をして 中火ぐらいで

     時々ひっくり返しながら両面をこんがり焼き 軽く塩をふる

    2

    すりおろしたパルミジャーノをたっぷりとのせ 弱火にして蓋をして

    チーズを溶かす

    3

    さつまいもの上にのせたチーズが溶けたら蓋を外し 周りのチーズをカリッとさせる

    4

    器に盛り付け 黒胡椒とパセリをふる

    ポイント

    さつまいもは厚く切ると火が通りにくく薄すぎるとチーズの味が強く出てしまうので1cm弱ぐらいの厚さがちょうどいいです。 チーズはさつまいもの上だけでなく全体にふりかけさつまいもの周りのチーズはカリッとさせます。

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