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さつまいものパルミジャーノ風味バターソテー

20

2014.12.12

分類

調理時間: 20分

ID122190

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

さつまいもをバターでほっこりとソテーさせパルミジャーノをたっぷりとのせて溶かした一品です。さつまいもの甘みにパルミジャーノの塩気がよく合います。黒胡椒をふりましたがお醤油をたらしてもいけるお味です。おつまみにもお弁当にもおかずにもなります。

さつまいも アイデア料理 バター パルミジャーノ 時短 おもてなし
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材料(2~3人)
さつまいも 180g
バター 20g
パルミジャーノ 20g
少々
黒胡椒 少々
パセリ 少々
作り方
Point!
さつまいもは厚く切ると火が通りにくく薄すぎるとチーズの味が強く出てしまうので1cm弱ぐらいの厚さがちょうどいいです。 チーズはさつまいもの上だけでなく全体にふりかけさつまいもの周りのチーズはカリッとさせます。
  1. さつまいもは8mmぐらいの幅に切ってすぐ水にさらし 水気をよく切っておく

    パルミジャーノはすりおろしておく
  2. フライパンにバターを溶かし さつまいもを入れ 蓋をして 中火ぐらいで

     時々ひっくり返しながら両面をこんがり焼き 軽く塩をふる
  3. すりおろしたパルミジャーノをたっぷりとのせ 弱火にして蓋をして

    チーズを溶かす
  4. さつまいもの上にのせたチーズが溶けたら蓋を外し 周りのチーズをカリッとさせる
  5. 器に盛り付け 黒胡椒とパセリをふる
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