さつまいものパルミジャーノ風味バターソテー
投稿日2014/12/12
更新日2014/12/12
調理時間20分
さつまいもをバターでほっこりとソテーさせパルミジャーノをたっぷりとのせて溶かした一品です。さつまいもの甘みにパルミジャーノの塩気がよく合います。黒胡椒をふりましたがお醤油をたらしてもいけるお味です。おつまみにもお弁当にもおかずにもなります。
材料（２～３人）
- さつまいも180g
- バター20g
- パルミジャーノ20g
- 塩少々
- 黒胡椒少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
さつまいもは厚く切ると火が通りにくく薄すぎるとチーズの味が強く出てしまうので１ｃｍ弱ぐらいの厚さがちょうどいいです。 チーズはさつまいもの上だけでなく全体にふりかけさつまいもの周りのチーズはカリッとさせます。
- 準
さつまいもは８ｍｍぐらいの幅に切ってすぐ水にさらし 水気をよく切っておく パルミジャーノはすりおろしておく
- 1
フライパンにバターを溶かし さつまいもを入れ 蓋をして 中火ぐらいで 時々ひっくり返しながら両面をこんがり焼き 軽く塩をふる
- 2
すりおろしたパルミジャーノをたっぷりとのせ 弱火にして蓋をして チーズを溶かす
- 3
さつまいもの上にのせたチーズが溶けたら蓋を外し 周りのチーズをカリッとさせる
- 4
器に盛り付け 黒胡椒とパセリをふる
レシピID
122190
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