お弁当やおつまみに♪さつまいものレモンバターソテー

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2021.06.23

分類副菜

調理時間: 20分

ID 414488

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

バター風味に爽やかレモンが相性GOOD◎

さつまいもを先にレンジ加熱することで時短になり、栄養損失も少なくて済みます。
レンジ加熱後、弱めの火加減でじっくりバターを浸透させて素材の甘みを引き出し、最後に塩気と酸味で引き締めることで更に甘みUP♪
シンプルだからこそ、素材の味を存分に味わえる1品です。

さつまいもはみかんと同程度のビタミンCが含まれ、加熱してもその損失が少ないというメリットがあります。
便通をよくするセルロース、酸化を防ぐビタミンEも多く含まれ、美容対策にも有効です◎

    材料

    4人分
    さつまいも 1本
    レモン(輪切り) 3枚分
    レモン汁 大さじ1
    塩こしょう 少々
    バター 15g

    作り方

    ポイント

    ・フライパンの火加減は弱火~弱めの中火。でんぷんを弱火で加熱するのが甘みUPの秘訣のひとつです。
    ・さつまいもの直径が短いときは写真のようにスティック状に切ってもOKです。
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    1. レモン(輪切り)をいちょう切りにする。

      さつまいもは厚さ1cmに切り、耐熱皿に並べてフタ(又はラップ)をしてレンジ(600W)で4分加熱する。
      粗熱がとれるまでそのまま置く。
    2. フライパンにバター(マーガリンでもOK)を熱し、弱めの中火で両面にじっくりバターをしみこませる。
      しっとりしたらレモン汁を回しかけ、塩こしょうで味をととのえる。
    3. お皿に盛り付け、レモン(いちょう切り)を飾る。
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