シルクスイートとは
近年人気の高い「シルクスイート」には、どのような特徴があるのでしょうか。シルクスイートの旬や産地とあわせてご紹介します。
シルクスイートの特徴
「シルクスイート」が品種登録されたのは2018年と、比較的新しい品種です。絹のようになめらかな舌ざわりから、その名前がつけられました。繊維が少なく、しっとりとしたなめらかな食感が特徴です。
シルクスイートは糖度が高く、甘みを十分に感じられる品種。焼きいもやスイートポテトにすると美味しく食べられます。
シルクスイートの旬
シルクスイートの収穫時期は地域で差がありますが、おおよそ9月下旬頃から12月。シルクスイートは収穫時から甘くしっとりしていますが、熟成させると甘みが増してきます。収穫後に貯蔵してから出荷されるのが一般的なため、スーパーなど店頭に多く並ぶのは12月頃からです。
シルクスイートの産地
シルクスイートは茨城県・福島県・千葉県がおもな産地でしたが、最近では九州などさまざまな地域で生産されています。
シルクスイートと他品種の違い
さつまいもの主要な品種は60種類以上もあり、種類によって形や甘さ、食感が異なります。ここでは他品種と比較しながら、シルクスイートの魅力を解説します。
シルクスイートと他品種の比較
●シルクスイート
水分量：中間（しっとり）
甘さ：★★★☆☆
ほどよい水分量で、絹のようにしっとりなめらかに焼き上がるのが特徴。糖度はほかの品種より低いですが、なめらかな舌ざわりによって甘さを感じやすくなっています。
●紅あずま
水分量：少なめ（ほくほく）
甘さ：★★★★☆
関東を中心とした東日本で多く栽培されている品種。水分量は少なめで、ほくほくとした食感が特徴です。糖度が高くしっかりとした甘みの中に、上品さがあります。
●アヤムラサキ
水分量：少なめ（ほくほく）
甘さ：★☆☆☆☆
色鮮やかで、皮だけでなく中身まで紫色なのが特徴です。水分量は少なめでほくほくとした食感。ほかの品種に比べて、甘みはほとんど感じられません。
●紅はるか
水分量：多め（ねっとり）
甘さ：★★★★★
さつまいもの中でも「はるか」に甘く美味しいことから、その名前がつけられました。蜜のような甘さと、水分量が多く、ねっとりとした食感が人気の品種です。焼きいものように熱を入れると、より甘みが増します。
●安納いも
水分量：多め（ねっとり）
甘さ：★★★★☆
安納いもは、鹿児島県の種子島で作られている品種の総称です。ほかのさつまいもに比べて小さいため、糖度が凝縮されているとも言われ、甘みの強い品種。水分量が多いため、ねっとりクリーミーな食感が特徴です。
さつまいもを使ったおすすめレシピ
Nadiaで人気のレシピの中から、焼きいもや干しいも、スイートポテトなどさつまいもの美味しい食べ方をご紹介します！
鍋で10分煮るだけ！さつまいものバター醤油煮
さつまいもと調味料を鍋に入れて、10分煮るだけで簡単に完成します。おやつとしてもおすすめのレシピです。
●Ｙｕｕさんの『さつまいものバター醤油煮』鍋に入れて10分♪おやつにも♪
生クリームなしで簡単！ひと口スイートポテト
コロコロした見た目がかわいらしいスイートポテト。ひと口サイズで子どもにも人気のレシピです。丸めずに包丁で切るだけなので、簡単にできるのもうれしいですね。
●maki（まき）さんのトースターで簡単！ひとくちスイートポテト
お店のような味に！ねっとり焼きいも
美味しい焼きいもの作り方をご紹介します。さつまいもを塩水に入れて1時間おいてから、オーブンで焼くだけ。お店で食べるような、ねっとりした焼きいもが完成します！
●おやつラボさんの【ねっとり焼き芋】みんなが知らない作り方で焼き芋屋さんの味に
オーブンで簡単にできる！干さない干しいも
さつまいも本来の甘みを楽しめる干しいものレシピ。さつまいもをゆでてからオーブンで乾燥焼きすることで、自宅で簡単に干しいもが作れます。
●おやつラボさんの【干し芋】干さない！１日できる！おうちで健康おやつ
絶品おかず！さつまいもとれんこんと鶏肉の甘酢炒め
一皿でいろいろな食感が楽しめるレシピ。家にある調味料で気軽に作ることができ、さつまいものほくほくとした食感と甘みが味わえます。
●RINATY（りなてぃ）さんのさつまいもと蓮根と鶏肉の甘酢炒め☆食感が楽しい♩絶品おかず
シンプルで美味しい！さつまいもご飯
シンプルな味付けで、さつまいもの甘みとご飯がよく合います。炊飯器で簡単に作ることができる人気のレシピです。
●SHIMAさんの基本の和食【さつまいもごはん】
さつまいも料理を楽しもう！
なめらかな舌ざわりが特徴で、甘みも十分に感じられるシルクスイート。その魅力をほかの品種と比較しながらご紹介しました。そのまま食べても美味しいさつまいもですが、ご紹介したレシピを参考に、さまざまなアレンジを試してみてください！
