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    【干し芋】干さない!1日できる!おうちで健康おやつ

    • 投稿日2022/11/05

    • 更新日2022/11/05

    • 調理時間30(茹で時間、乾燥時間を除く)

    子どもがお芋掘りに行ったので、まだまだおうちに大量のさつまいもがある我が家。ということで干し芋を作ってみようとなったのですが、なぜか夫がいろんな種類のさつまいもを買ってきていて(あれれ?うちにめちゃくちゃさつまいもあるよ…ねぇ聞こえる?あ、聞こえない?)、あれれ?うちの在庫はどうするんでしょう…と思いつつも、食べ始めたら手が止まらない美味しさで、在庫のさつまいもはまた使えばいいよね!と思わず全てを許してしまう、そんな魅惑の干し芋です。芋の種類によって味わいも違うのがですが、今回はいろんな種類のさつまいもを買ってきたので、まさしく天晴れという感じです。

    材料

    • さつまいも
      お好みの量

    作り方

    ポイント

    夏場にさつまいものアク抜きをするときは、冷蔵庫に入れておくのがおすすめです。 さつまいもを茹でるときは、さつまいものサイズによって茹で加減を調整してください。竹串がスッと通った後、更に10分くらい茹でしっかり火を通してから取り出してください。 さつまいもをスライスするときは、薄すぎると乾燥して固くなってしまうのである程度厚くするのがおすすめです。

    • 1

      さつまいもは両端を2cmほど切り落とし、たっぷりの水につけあくを抜く。(今回は一晩つけました)

    • 2

      鍋にさつまいもが浸かるくらい、たっぷりの水を入れる。

    • 3

      中火で沸騰するまで加熱し、火加減を調整してコトコト約1時間茹でる。

    • 4

      オーブンを100度に予熱する。

    • 5

      皮を剥き、縦方向に1cm幅になるように包丁でカットする。

    • 6

      オーブンペーパーを敷いた天板にカットしたさつまいもを並べる。

    • 7

      100度のオーブンで1時間乾燥焼きし、一度ひっくり返し、もう一度100度のオーブンで1時間乾燥焼きする。

    レシピID

    447990

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    • 食育インストラクター

    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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