主食
甘辛牛肉と菜の花の恵方巻き
投稿日2016/02/05
更新日2016/02/05
調理時間30分
甘辛く煮た牛肉と甘い卵焼きが辛子しょうゆを絡めた菜の花のほろ苦い美味しさを引き立てます。梅シソらっきょうの甘酸っぱさと山ごぼうの漬物もお味のアクセント。なんとなく春を感じさせる恵方巻きです
材料2人分
- のり２枚
- 酢飯３００ｇ
- 牛肉１２０ｇ
- A醤油大さじ２
- Aみりん大さじ１
- A酒大さじ１
- A三温糖小さじ２
- 菜の花８０ｇ
- B醤油小さじ２
- B辛子少々
- 卵焼き８０ｇ
- 梅シソらっきょう５個
- 山ごぼうの醤油漬け５個
作り方
ポイント
具材の水分 汁気をしっかり切ってから巻きます
- 1
鍋にAの調味料をいれ煮たてたら牛肉を入れる
- 2
汁がなくなるまで絡めたら冷ましておく
- 3
菜の花はさっと茹でBを混ぜ合わせたものをからめておく
- 4
梅シソらっきょうは薄く切り 山ごぼうとともに水気を切っておく 卵焼きは細長く切る
- 5
海苔は１枚半の大きさにして使う（２枚用意して２枚目を半分重ねる） 全体に酢飯をのせる
- 6
具材をのせて巻いていき 少しおいてから半分に切る
レシピID
134913
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