主菜
卵の黄身のしょうゆ漬け天ぷら
投稿日2016/03/18
更新日2016/03/18
調理時間10分(漬け込み時間除く)
フルカラーコミック「ごはんのおとも」の第一話に出てくる”たまごの黄身の醤油漬け” そのアレンジレシピコンテストで「ごはんのおとも大賞」をいただいたレシピです。１日半漬け込んだ黄身は外側はしっとり中はとろ～りしています。それをちくわに詰め天ぷらにしました。おつまみにもお弁当のおかずにも最適です。
材料2人分
- たまごの黄身２個
- 醤油大さじ２
- ちくわ（大）２/3
- 天ぷら衣適量
- 揚げ油適量
- 青のり少々
- 塩少々
作り方
ポイント
１日半漬け込むと外側は少ししっかりしてくるのでちくわに詰めやすいです。 ちくわは太いタイプを使い切り込みを入れて黄身を詰めやすくします。 周りがさくっとすればOKです。揚げ過ぎに注意してください。
- 準
黄身が一つちょうど入るぐらいの器に入れ大さじ１の醤油をかけ １日半漬け込む
- 1
大きいちくわを３等分に切り 切り口に３か所切り込みを入れ広げて 醤油から取り出した黄身をそっと入れる
- 2
ちくわを大きめのスプーンにのせ天ぷら衣をつけ１７０℃ぐらいの温度で サクッと揚げる
- 3
器に盛り付け青のりと塩をふる
レシピID
136864
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