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    卵の黄身のしょうゆ漬け天ぷら

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    卵の黄身のしょうゆ漬け天ぷら

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    • 投稿日2016/03/18

    • 調理時間10(漬け込み時間除く)

    フルカラーコミック「ごはんのおとも」の第一話に出てくる”たまごの黄身の醤油漬け” そのアレンジレシピコンテストで「ごはんのおとも大賞」をいただいたレシピです。1日半漬け込んだ黄身は外側はしっとり中はとろ~りしています。それをちくわに詰め天ぷらにしました。おつまみにもお弁当のおかずにも最適です。

    材料2人分

    • たまごの黄身
      2個
    • 醤油
      大さじ2
    • ちくわ(大)
      2/3
    • 天ぷら衣
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • 青のり
      少々
    • 少々

    作り方

    ポイント

    1日半漬け込むと外側は少ししっかりしてくるのでちくわに詰めやすいです。 ちくわは太いタイプを使い切り込みを入れて黄身を詰めやすくします。 周りがさくっとすればOKです。揚げ過ぎに注意してください。

    • 黄身が一つちょうど入るぐらいの器に入れ大さじ1の醤油をかけ 1日半漬け込む

      工程写真
    • 1

      大きいちくわを3等分に切り 切り口に3か所切り込みを入れ広げて 醤油から取り出した黄身をそっと入れる

      工程写真
    • 2

      ちくわを大きめのスプーンにのせ天ぷら衣をつけ170℃ぐらいの温度で サクッと揚げる

      工程写真
    • 3

      器に盛り付け青のりと塩をふる

      工程写真
    レシピID

    136864

    「醤油」の基礎

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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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