油はなべ底1㎝でOK！ゴーヤと海老のかき揚げ

材料4人分

• ゴーヤ
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• むき海老
  50g
• 塩
  小さじ1/2
• 薄力粉
  1カップ
• 卵
  1個
• 水
  1/2カップ
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  ゴーヤは種とワタをのぞいて薄切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。むき海老は背ワタをとり1㎝に切る。

• 2

  ボウルに１を入て、塩、薄力粉を加えて全体をよく混ぜ合わせ、溶いた卵を加える。全体にころもがよくなじむように水を少しずつ加えて混ぜる。（まとまりにくければ、水や薄力粉各適量をたす。）

• 3

  フライパンに油を1㎝ほど入れて中火にかけ、充分温まったら（中温170～180度）3をスプーンですくって平に広げて入れる。こんがり色づいたら裏返し、火を弱めて2分ほど揚げ焼きにして網に取る。

ポイント

ゴーヤのワタは苦くありません。一番苦いのは外側。なのでワタは取っても取らなくてもOKです。タネもカリッと香ばしくて美味しいですよ 詳しくは→http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-12180359734.html

作ってみた！

質問