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炭酸水でカリッとイタリアンな天ぷら!夏野菜のフリット

20

2018.08.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID342786

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

”フリット”は イタリア風天ぷらのような揚げもの料理。
ただ天ぷらとの違いは 衣に卵は加えません。(卵白を加えるレシピはありますが・・・)
今回は もち粉に炭酸水を加えてカリッと仕上げます。
揚げる野菜は ゴーヤ ナス 赤ピーマン ズッキーニ マッシュルームです。
このほか人参 パプリカなどなんでもOKです。
塩とレモンでシンプルにいただきます。

揚げもの フライパン マッシュルーム オイル パプリカ レシピ レモン パセリ にんじん シンプル イタリアン イタリア料理 ピーマン ズッキーニ 卵白 なす 野菜

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材料3人分
もち粉 50g
炭酸水 80㏄
少々
揚げオイル 適量
マッシュルーム(ジャンボマッシュルーム) 1個
ゴーヤ 1/2個
ズッキーニ 1/2個
ナス 1個
赤ピーマン 1個
パセリ(なくてもよい) 少々
レモン 3切れ
少々
作り方
Point!
衣は薄くつける。
揚げオイルはフライパンの底から5~6cmぐらいあればOKです。
マッシュルームはジャンボマッシュルームを使っています。
普通サイズの場合は6個ぐらい。
  1. もち粉に炭酸水 塩を加え衣を作る
  2. マッシュルームは6等分 ゴーヤは中をとり薄く切り ズッキーニ ナス赤ピーマンは一口サイズに切り 衣を薄く絡め 揚げオイルで揚げていく
  3. 器に盛り付け パセリのみじん切りをふり レモンを添え 
    食べるときに塩をふる
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