カリッともっちり♪えのきの米粉チーズフリット

材料4人分

• えのきだけ
  1パック（約100g）
• A
  米粉
  60ｇ
• A
  水
  110ｇ～
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  ヤマキ　割烹白だしⓇ
  大さじ1と1/2
• オリーブオイル
  大さじ4
• 乾燥パセリ
  適量
• くし切りレモン
  適量

作り方

• 1

  えのきだけの石づきを切り、食べやすいボリュームごとにほぐす。

  
• 2

  A 米粉60ｇ、水110ｇ～、粉チーズ大さじ2、ヤマキ　割烹白だしⓇ大さじ1と1/2を混ぜあわせる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、表面に衣をつけたえのきだけを並べて加熱する。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返し、両面焼けたらキッチンペーパーの上に取り出して油をきる。

  
• 5

  器に盛り付けて乾燥パセリをふり、くし切りレモンを飾る。

ポイント

・えのきの表面を衣に絡ませたらトントンと衣を振り落とし、もたつきを防ぎます。 ・粉の吸水量は粉の種類や気温などによって多少変わります。トロリとした状態を目指して水の量を微調整してください。

作ってみた！

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