紫キャベツとエディフルフラワーのさわやかコールスロー

15

2016.04.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 137709

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

紫キャベツと新玉ねぎ 薄紫の絵でフルフラワーを合わせた紫のコールスロー。お酢の酸味と粒マスタードをきかせたドレッシングで和えます。あらくた炊いたアーモンドがお味のポイントです。

    材料

    3人分
    紫キャベツ 220g
    新玉ねぎ 35g
    エディフルフラワー 15g
    皮つきアーモンド 20g
    a米酢 大さじ3
    aサラダ油 大さじ3
    aマスタード 小さじ1
    aハチミツ 小さじ1
    塩・コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    よく和えてから10分位おいて味をなじませて 食べる直前に残りのアーモンドをふってください
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    1. 紫キャベツと玉ねぎはスライサーで薄くスライスして塩をふり

       アーモンドをビニール袋に入れ麺棒などで荒くたたく
    2. 塩をふったキャベツは10分ぐらいおいて軽くもんでさっと水で洗い

      水気をよく切る
    3. ドレッシングのaの材料 米酢 サラダ油 マスタード はちみつを

      よく混ぜ合わせて塩・コショウで味を調える
    4. ボウルに②とエディフルフラワー たたいたアーモンドの半量を入れ

      ③のドレッシングをかけ よく和え器に盛り付け残りのアーモンドを

      振りかける
    4 7

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