副菜
たけのこのソットオーリオ ミント風味
投稿日2016/04/13
更新日2016/04/13
調理時間15分
今が旬のたけのこをグリルパンで焼いてから オリーブオイルとワインヴィネガーで漬け込んだ「ソットオーリオ」保存もできるちょっとイタリアンなたけのこ料理です。
材料4人分
- たけのこ200g
- ニンニク2個
- ミントの葉6～8枚
- 塩・コショウ少々
- オリーブオイル大さじ5
- ワインヴィネガー大さじ4
作り方
ポイント
下茹でしたたけのこを焼くことによって香りとうまみが増します。 ミントは入れすぎないようにほのかに香り付けします。 最低でも１時間 できたら一晩ぐらいおくと味がなじんでおいしくなります。密閉容器で１週間ぐらい保存できます。
- 準
下茹でしたたけのこは 少し厚めの８ｍｍぐらいにスライスする
- 1
グリルパンで両面を焼き 塩・コショウする
- 2
煮沸した保存容器にたけのこを 間にスライスしたニンニク ミントの葉をはさみながらきっちり詰めていく
- 3
ワインヴィネガーと オリーブオイルを注ぐ
レシピID
138096
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