主菜
こどもの日に兜をかぶった肉団子
投稿日2016/04/29
更新日2016/04/29
調理時間50分
お野菜たっぷりの肉団子をポン酢あんで絡め春巻きの皮で作った兜をかぶせたこどもの日にぴったりの肉団子です。
材料5人分（2２個ぐらい）
- 豚ひき肉400g
- 玉ねぎ40g
- ニンジン40g
- レンコン50g
- ズッキーニ緑と黄色各40g
- シイタケ50g
- 豆腐70g
- 卵1個
- 塩・コショウ少々
- Aポン酢大さじ6
- A水200㏄
- A三温糖大さじ3
- A片栗粉大さじ1
- 枝豆40g
- 炒め油小さじ1
- ゴマ油小さじ2
- 春巻きの皮(小)22枚
作り方
ポイント
野菜はなるべく細かく切りしんなりするまで炒めます 豆腐はしっかり水切りしてから加えます
- 準
春巻きの皮で折り紙の兜をを作り中を広げるため小さな丸い器にかぶせておく
- 1
ペッタンコにならないように中を膨らませてカリッと揚げる
- 2
野菜はすべてみじん切りにして小さじ１のオイルでしんなりするまで炒め 軽く塩をする
- 3
ひき肉は塩・コショウしてからよく練り 水気をよく切って崩した豆腐 ２の野菜 卵を加え混ぜ合わせ30ｇぐらいのボール状に丸める
- 4
4に片栗粉を薄くまぶし（分量外）耐熱皿にいれごま油をふりオーブンで ８分ぐらい焼く
- 5
あんの材料を鍋に入れかき混ぜ とろみがついたら肉団子と枝豆を加え 全体を絡ませる
- 6
器にあんごと盛りつけ2の春巻き兜をかぶせる
レシピID
138599
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