主食
ズッキーニとくるみのスパゲッティ
投稿日2016/08/13
更新日2016/08/13
調理時間15分
ズッキーニをアンチョビ にんにく 赤唐辛子でじっくり炒め バジリコで香り付け くるみを加えました。チーズのコクとくるみの食感がズッキーニの美味しさを引き立てます。
材料2人分
- ズッキーニ3本(300g)
- にんにく1個
- 赤唐辛子1個
- アンチョビ1枚
- オリーブオイル大さじ1～
- グラーナ・パダーノまたはパルミジャーノ大さじ2
- クルミ20g
- 塩少々
- バジリコ適量
- スパゲッティ160g
作り方
ポイント
ズッキーニは焦がさないように気を付け じっくりとクタっとするまで炒めます。 バジリコは熱に触れると黒っぽくなるので 最後に加え香りを引き立たせるために手でちぎって加えます。
- 1
ズッキーニは輪切りにしにんにく唐辛子はみじん切りにする。
- 2
フライパンにオイルを入れ アンチョビを溶かしにんにく 唐辛子を入れ香りを付ける。
- 3
ズッキーニをいれ オイルを絡ませ炒め パスタの茹で汁を少々加えかき混ぜながらしんなりするまで炒める。
- 4
茹でたパスタと 手でちぎったバジリコ 砕いたクルミとチーズを半量加え手早く和える。
- 5
器に盛り付け 残りのクルミとチーズをのせ バジリコを飾る。
レシピID
140276
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