デザート
余ったおせちで～ 栗きんとんシフォンケーキ
投稿日2017/01/02
更新日2017/01/02
調理時間45分
おせちで残ってしまった栗きんとんでシフォンケーキを焼きました。驚くほどにふんわりふわふわな仕上がりに。
材料6人分
- 栗きんとん250g
- 卵4個
- サラダ油大さじ2
- 三温糖40g
- 豆乳大さじ2
- ブランディー大さじ1
- バニラエッセンス3滴
- 小麦粉70g
- 粉砂糖少々
- ハートシュガー6個
作り方
ポイント
栗はあまり細かく潰さずに食感を残す。 ブランデーを加え香りをつける。 栗きんとん自体の甘さを確認して 砂糖の量を調整する。
- 1
栗きんとんはポテトマッシャーで栗を軽くつぶす ★つぶしすぎないように気をつける
- 2
①に卵黄を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜる
- 3
サラダ油を加えよく混ぜ 三温糖の半量を加える
- 4
豆乳 ブランディー バニラエッセンスを加える
- 5
卵白に残りの砂糖を加えしっかりと泡立て半量を加え 泡だて器でよく混ぜ 残りは ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる
- 6
型に入れ180℃に温めたオーブンで35分焼く ★生地を型に入れてからトントンと型を～3回打ちつけ空気を抜く
- 7
焼けたらすぐに型を逆さにして瓶などに差し込んで冷ます
- 8
粉砂糖をふりハートシュガーを飾る
レシピID
145387
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