ふわしゅわ♪栗と抹茶のコップシフォン

材料3人分（250㎖耐熱グラス×3個分）

• A
  卵黄
  2個分
• A
  栗甘露煮シロップ
  30㎖
• A
  きび砂糖
  15ｇ
• 牛乳
  45㎖
• B
  薄力粉
  50g
• B
  抹茶パウダー
  10g
• C
  卵白
  2個分
• C
  塩
  ひとつまみ
• 栗甘露煮
  計8粒
• 粒あん
  適量
• ホイップクリーム
  適量

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 栗甘露煮5粒を粗みじん切りにする。 3粒はトッピング用に残す。

  
• 1

  【生地を作る】 A 卵黄2個分、栗甘露煮シロップ30㎖、きび砂糖15ｇをよく混ぜ合わせたら牛乳を少しづつ加えながら混ぜる。 ふるったB 薄力粉50g、抹茶パウダー10gを加え、ダマが無くなるまで混ぜる。

  
• 2

  【メレンゲを作る・混ぜる】 C 卵白2個分、塩ひとつまみを角が立つぐらいまで泡立てる。 ❶を一気に加え、メレンゲをつぶさない様に全体が馴染むまで大きく混ぜる。

  
• 3

  【オーブンで焼く】 ❷を耐熱グラスの8～9分目程度まで入れ、粗みじん切りにした栗甘露煮を入れる。グラスの底をテーブルに何度か打ち付け中の空気を抜く。 170℃に余熱したオーブンで20分～25分焼き、更に150℃で10分焼く。

  
• 4

  【盛りつける】 ❸の上にホイップクリーム、粒あん、栗甘露煮をトッピングして完成! ※焼き立てを召し上がれ!

  

ポイント

※オーブンによってクセがあるので焼き時間を調整して下さい。 ※冷めても美味しいですが、しぼんでふっくら感がなくなります。逆さにするとしぼみ防止ができますが、グラスですのでなかなか難しいです。紙コップの場合は底を洗濯ばさみで挟んで吊るしておけます。

作ってみた！

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