ふわふわ食感*栗の渋皮煮のふわふわシフォンケーキ

40

2020.11.01

分類デザート

調理時間: 40分

ID 400847

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★ふわふわに仕上がるシフォンケーキ
季節の栗の渋皮煮を入れました。
薄力粉をまぶして、栗の渋皮煮が均一に散らばるようにしています。

★栗の渋皮煮
🆔399745
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★渋皮煮なんてない〜という方も大丈夫です。甘栗でも代用出来ます。

★卵白をしっかり泡立てることがポイントです。砂糖を加えると泡が安定します。この泡立てがふわふわのポイントです!!

★バターを使わずに油脂はサラダ油を使いましたが、米油、ココナツオイルに変えてもOKです。

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材料5人分(17cmシフォン型1台分)
A
薄力粉 80g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
卵黄 4個分
卵白 4個分
砂糖 70g
サラダ油 50ml
牛乳 40ml
栗の渋皮煮 2個〈40g〉(または甘栗5個)
薄力粉 大さじ1
バニラエッセンス 4〜5滴
グランマルニエ 小さじ2(ラム酒など。)
粉砂糖 適量
作り方
Point!

★栗の渋皮煮がない場合には、甘栗でも大丈夫です。なるべく細かく刻むことがポイントです。大きいとケーキがその部分に穴が空いたり、沈んだりします。

★粉砂糖は温かいところにかけると溶けるので、粗熱が取れてからにしましょう。

★オーブンの温度や焼き時間は各ご家庭のオーブンにより調節してくださいね。
  1. A

    薄力粉 80g、ベーキングパウダー 小さじ1

    は合わせてふるっておく。
    *オーブン170℃予熱。
    栗の渋皮煮は細かく刻み、薄力粉をまぶしておく。
  2. ボウルに卵白を入れて、角が立つまでしっかりと泡立てる。途中で半分の砂糖を加える。
  3. 別のボウルに卵黄と分量の砂糖の半量を入れて、泡立て器でクリーム状になるまで擦り混ぜる。
  4. 【2】にサラダ油、牛乳の順に加えてその都度混ぜておく。ふるった粉を何回かに分けて加えて混ぜる。
  5. 泡立てた卵白を3回に分けて泡をつぶさないように加える。
    バニラエッセンス、グランマルニエで香りを付ける。
  6. 卵白の3回目を混ぜる時に薄力粉をまぶした栗の渋皮煮も加えてサッと混ぜる。
  7. 170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
    焼き上がったら型をひっくり返して冷ます。
    粗熱が取れたら切り分けて粉砂糖で飾りをつける。
8 60
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