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緑鮮やか!茹でピーマンのポーチドエッグ添え

5

2018.07.19

分類副菜

調理時間: 5分

ID323328

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ピーマンというと 炒めるといったイメージがありますが実は煮ても茹でてもおいしいです。
茹でたピーマンは えぐみも抜け ピーマンが苦手な方も食べやすくなります。
ポン酢で作ったタレをで和え ポーチドエッグをのせて 絡めていただきます。
茹でると鮮やかな緑色になり食欲をそそります。あと一品なんてときに ぜひぜひお試しください。

野菜のおかず 千切り ごま たれ ゆず ポン酢 ピーマン グミ はちみつ 胡椒 ごま油 ポーチドエッグ

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材料2人分
ピーマン 6個(160g)
1個
A
ポン酢 大さじ2
A
日本酒 大さじ1
A
ごま油 大さじ1
A
ハチミツ 小さじ1
A
ゆずこしょう お好みで
作り方
Point!
茹でたピーマンは水気を絞るとタレがしっかりしみこみます。 ゴマをふってもおいしいです。 ゆずこしょうの量はお好みですが 辛いもの好き我が家では小さじ1/2強加えます。 ねりがらしでもおいしいです。
  1. ピーマンは種をとって縦に千切りにする
  2. たっぷりのお湯で約1分間茹ですくい取って水にさらし 軽く絞る
  3. A

    ポン酢 大さじ2、日本酒 大さじ1、ごま油 大さじ1、ハチミツ 小さじ1、ゆずこしょう お好みで

    を混ぜ合わさたれを作りピーマンを加え和えてから器に盛り付ける
  4. ピーマンを茹でた鍋に卵を落としポーチドエッグを作りピーマンの真ん中にのせる
3 23

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