コクうまキムチ麻婆ご飯

材料4人分

• キムチ
  150g強
• 豚挽き肉
  200g
• ☆みりん　
  大さじ1
• ☆味噌(信州)
  小さじ2
• ☆酒
  小さじ1
• ☆摩り下ろし生姜とニンニク　
  各小さじ1
• 微塵切り赤パプリカ
  1/2個分
• 微塵切りピーマン　
  2個分
• 微塵切り葱
  約50g
• ★甜メンジャン
  大さじ1
• ★コチジャン味噌
  小さじ1
• ★水
  150cc
• ★片栗粉　
  小さじ2
• ポーチドエッグ又は温泉卵
  各1個ずつ

作り方

• 1

  挽肉を☆印の調味料で味つけし、手でよく揉んで１０分～マリネして置く。野菜を微塵切り。キムチも粗めの微塵切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油などの健康オイルを回し入れ、マリネした挽肉を色が変わるまで炒める。

• 3

  ぽろぽろの状態になったら、葱を投入し香りを出し、★印の調味料を合わせたものを回し入れてトロミを出す。

• 4

  ピーマン、赤パプリカを加え混ぜ合わせる。

• 5

  キムチを投入しいため合わせ、湯通しして温めたさいの目に切ったお豆腐を投入し軽く混ぜ、蓋をして２～３分ほど煮れば完成です

• 6

  好みでポーチドエッグや温泉卵をのせ、糸唐辛子をあしらいご飯の上に載せれば完成です。

ポイント

半熟卵がとろ～りとろけコクのあるキムチソースとマッチしますが、生の鶏卵は問題が有ります。半熟卵は好き好きで入れて下さい。

作ってみた！

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