コクうまキムチ麻婆ご飯
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間15分
温泉卵をのせてキムチ入り麻婆豆腐です。鶏卵は問題も多いのでのせなくても美味しいです。２０１１年１０月にレシピブログに登録しました。ブロガーさんがたにも作っていただき好評でしたのでお試しください。
材料4人分
- キムチ150g強
- 豚挽き肉200g
- ☆みりん大さじ1
- ☆味噌(信州)小さじ2
- ☆酒小さじ1
- ☆摩り下ろし生姜とニンニク各小さじ1
- 微塵切り赤パプリカ1/2個分
- 微塵切りピーマン2個分
- 微塵切り葱約50g
- ★甜メンジャン大さじ1
- ★コチジャン味噌小さじ1
- ★水150cc
- ★片栗粉小さじ2
- ポーチドエッグ又は温泉卵各1個ずつ
作り方
ポイント
半熟卵がとろ～りとろけコクのあるキムチソースとマッチしますが、生の鶏卵は問題が有ります。半熟卵は好き好きで入れて下さい。
- 1
挽肉を☆印の調味料で味つけし、手でよく揉んで１０分～マリネして置く。野菜を微塵切り。キムチも粗めの微塵切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油などの健康オイルを回し入れ、マリネした挽肉を色が変わるまで炒める。
- 3
ぽろぽろの状態になったら、葱を投入し香りを出し、★印の調味料を合わせたものを回し入れてトロミを出す。
- 4
ピーマン、赤パプリカを加え混ぜ合わせる。
- 5
キムチを投入しいため合わせ、湯通しして温めたさいの目に切ったお豆腐を投入し軽く混ぜ、蓋をして２～３分ほど煮れば完成です
- 6
好みでポーチドエッグや温泉卵をのせ、糸唐辛子をあしらいご飯の上に載せれば完成です。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。