主菜
サクッとじゅわ～と大分風のとり天
投稿日2020/02/20
更新日2020/02/20
調理時間20分(漬け込み時間除く)
鶏むね肉で、下味をつけてから上げる大分風の「とり天」を作ってみました。 衣はカリッと、かじるとじゅわ～としっとりおいしいです。 そのまま食べてもおいしいですが、辛子酢醤油（ポン酢＋チューブ辛子）やレモンを絞っても。 からし菜もそえました。 ごはんのおかずはもちろん、おつまみやお弁当におすすめです。
材料3人分（２～３人）
- 鶏むね肉１枚(３８０ｇ)
- A醤油大さじ１
- A日本酒大さじ１
- Aごま油小さじ２
- Aすりおろししょうが小さじ１
- Aすりおろしにんにく小さじ１/2
- 卵１個
- 薄力粉大さじ３
- 片栗粉大さじ２
- 水大さじ３
- 揚げオイル適量
- わさび菜・レモン・辛子酢醤油適量
作り方
ポイント
★ごま油を加えることで 香りよくパサつきもなくなります ★鶏むね肉に調味料を加えたら 肉の繊維をつぶすような感じでよくもみこみます
- 1
鶏むね肉を一口大（１４個位）に切りA 醤油大さじ１、日本酒大さじ１、ごま油小さじ２、すりおろししょうが小さじ１、すりおろしにんにく小さじ１/2を加え よくもみこんだら２０分ぐらいおく
- 2
ボウルに水と卵を混ぜ合わし 薄力粉と片栗粉を加え衣を作る
- 3
ざるに取り汁気をきった鶏むね肉に衣をつけ 揚げオイルで揚げていく
- 4
器に盛り付け わさび菜・レモン・辛子酢醤油を添える
レシピID
386500
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