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サクッとじゅわ~と大分風のとり天

20

2020.02.20

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込み時間除く)

ID386500

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

鶏むね肉で、下味をつけてから上げる大分風の「とり天」を作ってみました。
衣はカリッと、かじるとじゅわ~としっとりおいしいです。
そのまま食べてもおいしいですが、辛子酢醤油(ポン酢+チューブ辛子)やレモンを絞っても。
からし菜もそえました。
ごはんのおかずはもちろん、おつまみやお弁当におすすめです。

鶏料理 ごま油 わさび オイル にんにく 薄力粉 レモン からし 風邪 生姜

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材料3人分(2~3人)
鶏むね肉 1枚(380g)
A
醤油 大さじ1
A
日本酒 大さじ1
A
ごま油 小さじ2
A
すりおろししょうが 小さじ1
A
すりおろしにんにく 小さじ1/2
1個
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ2
大さじ3
揚げオイル 適量
わさび菜・レモン・辛子酢醤油 適量
作り方
Point!
★ごま油を加えることで 香りよくパサつきもなくなります ★鶏むね肉に調味料を加えたら 肉の繊維をつぶすような感じでよくもみこみます
  1. 鶏むね肉を一口大(14個位)に切りA

    醤油 大さじ1、日本酒 大さじ1、ごま油 小さじ2、すりおろししょうが 小さじ1、すりおろしにんにく 小さじ1/2

    を加え よくもみこんだら20分ぐらいおく
  2. ボウルに水と卵を混ぜ合わし 薄力粉と片栗粉を加え衣を作る
  3. ざるに取り汁気をきった鶏むね肉に衣をつけ 揚げオイルで揚げていく
  4. 器に盛り付け わさび菜・レモン・辛子酢醤油を添える
2 151

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