めんつゆでお手軽~豆苗と厚揚げの卵とじ

10

2020.07.08

分類主菜

調理時間: 10分

ID 394649

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

めんつゆ一本で味付けする厚揚げと豆苗の卵とじです。
卵はマヨネーズを加えてふんわりと先に半熟状に炒めてから最後に混ぜ合わせます。
めんつゆのうま味をたっぷり吸いこんだ厚揚げはじゅわ~とおいしいです。
お肉が無くてもボリューム満点の一品です。

    材料2人分
    2個
    マヨネーズ 大さじ2
    大さじ1
    塩・コショウ 少々
    オイル 小さじ2
    豆苗 1袋
    厚揚げ 1個(110g)
    めんつゆ 大さじ2
    作り方
    Point!
    ★卵にマヨネーズを加えるとふんわり仕上がります

    ★卵は半熟状態で取り出しておきます

    ★めんつゆは2倍濃縮の「お塩ひかえめめんつゆ」を使いました
    1. 卵にマヨネーズ 水 塩・コショウを加えよく混ぜ合わせ
      半量のオイルを入れたフランパンで半熟上にしたら取り出す
    2. 16等分に切った厚揚げを炒めカリッとさせる
    3. 残りのオイルを加え 食べやすい大きさに切った豆苗を加え炒めめんつゆで味を調える
    4. 取り出しておいた卵を入れざっくり混ぜ合わせる
    2 102
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