主菜
めんつゆでお手軽～豆苗と厚揚げの卵とじ
投稿日2020/07/08
更新日2020/07/08
調理時間10分
めんつゆ一本で味付けする厚揚げと豆苗の卵とじです。 卵はマヨネーズを加えてふんわりと先に半熟状に炒めてから最後に混ぜ合わせます。 めんつゆのうま味をたっぷり吸いこんだ厚揚げはじゅわ～とおいしいです。 お肉が無くてもボリューム満点の一品です。
材料2人分
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ2
- 水大さじ1
- 塩・コショウ少々
- オイル小さじ2
- 豆苗1袋
- 厚揚げ1個(１１０ｇ)
- めんつゆ大さじ2
作り方
ポイント
★卵にマヨネーズを加えるとふんわり仕上がります ★卵は半熟状態で取り出しておきます ★めんつゆは2倍濃縮の「お塩ひかえめめんつゆ」を使いました
- 1
卵にマヨネーズ 水 塩・コショウを加えよく混ぜ合わせ 半量のオイルを入れたフランパンで半熟上にしたら取り出す
- 2
16等分に切った厚揚げを炒めカリッとさせる
- 3
残りのオイルを加え 食べやすい大きさに切った豆苗を加え炒めめんつゆで味を調える
- 4
取り出しておいた卵を入れざっくり混ぜ合わせる
レシピID
394649
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