梅干し風味がさっぱり!鶏むね肉とカラフル夏野菜のソテー

20

2021.06.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID 416168

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

★赤ピーマンはパプリカでもいいです

★オイルは米油を使いました
 
★梅干しははちみつ漬けを使っています
 塩分の違いがあるので味を見て量は調整してください

★オイルは米油を使っています

★野菜は ズッキーニ ヤングコーン 玉ねぎ 赤ピーマンの順に加え
 炒めすぎずに 食感をのこすとおいしいです

★りんご酢はまろやかですが 普通のお酢でOKです

    材料

    3人分
    鶏むね肉 1枚(220g)
    醤油・日本酒 各小さじ2
    片栗粉 小さじ2
    オイル 大さじ1
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    ズッキーニ 1本(120g)
    ヤングコーン 4本
    赤ピーマン 3個(80g)
    梅干し 6個
    りんご酢・水・はちみつ 各大さじ2
    醤油 大さじ1
    片栗粉・ごま油・水 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    梅干しと酢でさっぱりと仕上げた一皿で、この時期にぴったりな一品です。ズッキーニや 赤ピーマン ヤングコーンに玉ねぎなど
    カラフルな野菜と 下味をしっかりつけた鶏むね肉をソテーしました。
    たたいた梅干しと はちみつ りんご酢で味付けします。
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    1. 鶏むね肉は 食べやすい大きさに切り醤油・日本酒をふりよく揉み込んでから片栗粉をまぶし ズッキーニ 赤ピーマンは乱切り ヤングコーンは2〜3等分 玉ねぎは食べやすい大きさに切る
    2. 梅干しは種をとりたたいて りんご酢・水・はちみつ 醤油を加えよく混ぜ合わせる
    3. フライパンにオイルを入れ鶏むね肉をズッキーニ ヤングコーン 玉ねぎ 赤ピーマンを加え炒める
    4. 野菜に火が通ったら②の梅干しのタレを一気に加え全体に味を絡め 片栗粉・ごま油・水を混ぜ合わせたものを加えとろみをつける
    0 60

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