主食
前日の下準備バッチリで！キンパ弁当
投稿日2021/08/19
更新日2021/08/19
調理時間50分
毎日作っている夫弁当。 マンネリ化を避けるため韓国の巻き寿司風「キンパ」にしてみました。 具材は 甘辛牛肉と 人参と青菜のナムル 卵焼きとたくあんです。 忙しい朝に一から作るのは大変なので 具材は前日に準備。 朝、炊きたてのご飯に巻いていきました。
材料2人分
- 牛肉150g
- ごま油小さじ1
- A酒・醤油大さじ1
- Aきび砂糖小さじ2
- Aすりおろししょうが・にんにく各5g
- 人参1/2
- ごま油小さじ1
- 塩・白ごま少々
- 青菜100g
- ごま油小さじ1
- 塩・白ごま少々
- たくあん3本(５㎜角で１５センチメートルの長さ)
- 卵焼き3本(1cm角で１２cm長さ)
- ご飯320g
- ごま油小さじ1
- 塩1/4ぐらい
- 海苔2枚
作り方
ポイント
★家で食べるお弁当なので肉に にんにくを加えていますが匂いが気になる方は量を減らしたり 抜いてもいいです ★ご飯は炊きたてか 必ず熱々のものを使います ★青菜はほうれん草が定番ですが 旬のつるむらさきを使いました ★牛肉の味付けは濃いめに 卵焼きは本場は塩味のようですが甘くしました ★たくあんがさっぱり感を出します
- 1
牛肉は細長く切りA 酒・醤油大さじ1、きび砂糖小さじ2、すりおろししょうが・にんにく各5gは混ぜ合わせておき フライパンにごま油を入れ牛肉を炒め色が変わってきたらA 酒・醤油大さじ1、きび砂糖小さじ2、すりおろししょうが・にんにく各5gを加え汁気がなくなるまで炒める
- 2
人参は５cm長さにして細くきり ごま油で炒しんなりしてきたら塩・白ごまをふる
- 3
青菜はさっと茹で 水気をしっかり切ったらごま油 塩・白ごまで和える
- 4
たくあんは5mm角で海苔の幅に合わせて切っておく ★ここまでの工程を 前日に済ませました
- 5
炊きたてのご飯に ごま油と塩をふり混ぜ合わせる
- 6
巻きすに 海苔を横長に置き ご飯の半量を 海苔の手前３／４に均等に広げる
- 7
軸になる卵焼き その奥に牛肉人参のナムル 青菜のナムル たくあんとのせて前から具材をおさえながら巻いていく
- 8
巻き終わりを下にして置く
- 9
８等分に切りお弁当箱に詰め 白ごま（分量外）をふる ★1本分を詰めました
レシピID
419654
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