主食

前日の下準備バッチリで！キンパ弁当

投稿日2021/08/19
更新日2021/08/19
調理時間50分

毎日作っている夫弁当。マンネリ化を避けるため韓国の巻き寿司風「キンパ」にしてみました。具材は　甘辛牛肉と　人参と青菜のナムル　卵焼きとたくあんです。忙しい朝に一から作るのは大変なので　具材は前日に準備。朝、炊きたてのご飯に巻いていきました。

材料2人分

牛肉
150g
ごま油
小さじ1
A
酒・醤油
大さじ1
A
きび砂糖
小さじ2
A
すりおろししょうが・にんにく
各5g
人参
1/2
ごま油
小さじ1
塩・白ごま
少々
青菜
100g
ごま油
小さじ1
塩・白ごま
少々
たくあん
3本(５㎜角で１５センチメートルの長さ)
卵焼き
3本(1cm角で１２cm長さ)
ご飯
320g
ごま油
小さじ1
塩
1/4ぐらい
海苔
2枚

!安全な料理のために

作り方

ポイント

★家で食べるお弁当なので肉に　にんにくを加えていますが匂いが気になる方は量を減らしたり抜いてもいいです ★ご飯は炊きたてか　必ず熱々のものを使います ★青菜はほうれん草が定番ですが　旬のつるむらさきを使いました ★牛肉の味付けは濃いめに　卵焼きは本場は塩味のようですが甘くしました ★たくあんがさっぱり感を出します

1
牛肉は細長く切りA 酒・醤油大さじ1、きび砂糖小さじ2、すりおろししょうが・にんにく各5gは混ぜ合わせておき　フライパンにごま油を入れ牛肉を炒め色が変わってきたらA 酒・醤油大さじ1、きび砂糖小さじ2、すりおろししょうが・にんにく各5gを加え汁気がなくなるまで炒める
2
人参は５cm長さにして細くきり　ごま油で炒しんなりしてきたら塩・白ごまをふる
3
青菜はさっと茹で　水気をしっかり切ったらごま油　塩・白ごまで和える
4
たくあんは5mm角で海苔の幅に合わせて切っておく ★ここまでの工程を　前日に済ませました
5
炊きたてのご飯に　ごま油と塩をふり混ぜ合わせる
6
巻きすに　海苔を横長に置き　ご飯の半量を　海苔の手前３／４に均等に広げる
7
軸になる卵焼き　その奥に牛肉人参のナムル　青菜のナムル　たくあんとのせて前から具材をおさえながら巻いていく
8
巻き終わりを下にして置く
9
８等分に切りお弁当箱に詰め　白ごま（分量外）をふる ★1本分を詰めました