前日の下準備バッチリで！キンパ弁当

材料2人分

• 牛肉
  150g
• ごま油
  小さじ1
• A
  酒・醤油
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  すりおろししょうが・にんにく
  各5g
• 人参
  1/2
• ごま油
  小さじ1
• 塩・白ごま
  少々
• 青菜
  100g
• ごま油
  小さじ1
• 塩・白ごま
  少々
• たくあん
  3本(５㎜角で１５センチメートルの長さ)
• 卵焼き
  3本(1cm角で１２cm長さ)
• ご飯
  320g
• ごま油
  小さじ1
• 塩
  1/4ぐらい
• 海苔
  2枚

作り方

• 1

  牛肉は細長く切りA 酒・醤油大さじ1、きび砂糖小さじ2、すりおろししょうが・にんにく各5gは混ぜ合わせておき　フライパンにごま油を入れ牛肉を炒め色が変わってきたらA 酒・醤油大さじ1、きび砂糖小さじ2、すりおろししょうが・にんにく各5gを加え汁気がなくなるまで炒める

  
• 2

  人参は５cm長さにして細くきり　ごま油で炒しんなりしてきたら塩・白ごまをふる

  
• 3

  青菜はさっと茹で　水気をしっかり切ったらごま油　塩・白ごまで和える

  
• 4

  たくあんは5mm角で海苔の幅に合わせて切っておく ★ここまでの工程を　前日に済ませました

  
• 5

  炊きたてのご飯に　ごま油と塩をふり混ぜ合わせる

  
• 6

  巻きすに　海苔を横長に置き　ご飯の半量を　海苔の手前３／４に均等に広げる

  
• 7

  軸になる卵焼き　その奥に牛肉人参のナムル　青菜のナムル　たくあんとのせて前から具材をおさえながら巻いていく

  
• 8

  巻き終わりを下にして置く

  
• 9

  ８等分に切りお弁当箱に詰め　白ごま（分量外）をふる ★1本分を詰めました

  

ポイント

★家で食べるお弁当なので肉に　にんにくを加えていますが匂いが気になる方は量を減らしたり 抜いてもいいです ★ご飯は炊きたてか　必ず熱々のものを使います ★青菜はほうれん草が定番ですが　旬のつるむらさきを使いました ★牛肉の味付けは濃いめに　卵焼きは本場は塩味のようですが甘くしました ★たくあんがさっぱり感を出します

作ってみた！

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