主菜

炒りおから

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

昔からずーっと食べてきたこの味を、もっとたくさんの方に食べていただけたら嬉しいです。おばんざいの定番、炒りおからを召し上がれ！

材料3人分（3〜4人分）

1
【下準備】長ねぎは輪切りにし、にんじん、ごぼうは小さめの短冊切りにしておき、ごぼうはアク抜きをしておく。沸騰したお湯にこんにゃくを入れ、4～5分煮たらザルにあげる。粗熱が取れたら、にんじん、ごぼうと同じ大きさにカットしておく。
2
大きめの鍋を温め、油を敷く。にんじん、ごぼう、こんにゃく、煮付けしいたけを入れ、約2〜3分、にんじんが程よい固さになるまで中火で炒める。おから、A だし1カップ、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1と1/2を加え、よくかき混ぜながら、水分が少なくなるまで弱火〜中火で炒める。
3
長ねぎを加え、さっくりと混ぜ合わせたら火を止め、皿に移す。