Name: 基本の鯵の塩焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 焼き魚
Ingredients: 鯵 2匹; レモン 1カット; 塩 適量

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2016.06.29

分類主食

調理時間： 15分

ID 140441

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

基本のアジの塩焼きです。
内蔵を取り除く作業や、飾り包丁、化粧塩などをして見た目も美しく。

材料

2人分

	鯵	2匹
	レモン	1カット
	塩	適量

作り方

ポイント

《POINT》
・本来は下ごしらえした鯵にきりふきなどで酒を両面にふりかけてから塩をまぶしたほうが、塩の結着がよくなり、旨味成分が高まり、また、焼き上げりもきれいになります。
・魚が傷んでしまう原因の多くは内蔵と水分からなので、このふたつをしっかりと取り除いてから焼きあげると臭みがない仕上がりになります。