フライパンで作る！ツナと菜の花のたまご焼き
主菜
投稿日2019/05/28
調理時間30分
フライパンで具材を炒めて卵を流し入れるだけの簡単たまご焼き。 ヤマキさんの割烹白だしとツナ缶もオイルごと使っているので冷めてもおいしいです。 お弁当やパーティにも◎！
材料2人分（※直径18cmのフライパン使用（作りやすい分量））
- ヤマキ 割烹白だし大さじ2と1/2
- ツナ缶（ノンオイル）1缶（70g）
- 菜の花100g
- 赤パプリカ1/2個
- バター20g
- Aツナ缶（オイル/汁ごと）1缶（70g）
- A卵5個
- A粉チーズ大さじ1
- A粗挽き黒こしょう小さじ1/4
作り方
ポイント
・今回直径18cmのフライパンで作りましたが18cmより広いフライパンの場合は火加減は変えず、加熱する時間を微調整してください。 ・ツナオイル缶は汁ごと使ってうまみもプラス。玉ねぎやじゃがいもを加えても◎。
- 準
菜の花は汚れていれば軸を少し切り、1cm幅に切る。へたとわたを取った赤パプリカは1cm幅の角切りにする。
- 1
ボウルにヤマキ 割烹白だし、A ツナ缶（オイル/汁ごと）1缶（70g）、卵5個、粉チーズ大さじ1、粗挽き黒こしょう小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
温めたフライパンにバターを入れ溶かす。菜の花、パプリカを加え、中火前後で2分ほど炒める。1を加えて、大きく数回混ぜ合わせる。フタをして、極弱火で15〜20分ほど卵が固まるまで火を通す。食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。
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「玉ねぎ」の基礎
「出汁」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者