【動画あり】缶詰で10分！やみつき坦々麺
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間10分
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冷たくても温かくても超簡単に作れる絶品坦々麺です。 豆乳を入れるのは高橋家では定番になっています。 詳しい工程・ポイントは動画でご紹介していますので合わせてご覧ください！ 《高橋善郎 YouTubeチャンネル》 https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w
材料2人分
- 中華麺2玉(生麺)
- ツナ缶（ノンオイル）2缶(1缶70g)
- 白髪ねぎ1/2本分
- かいわれ大根1パック
- みょうが2本
- 白ごま、ラー油各適量
- A水/無調整豆乳/めんつゆ（2倍濃縮）各200ml
- A白練りごま大さじ4
- A豆板醤/ごま油各大さじ2
- Aすりおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
●詳しい工程・ポイントは動画でご紹介していますので合わせてご覧ください！ #料理 #動画 #料理動画 #レシピ動画 #高橋善郎 #作り方 #切り方 #YouTube #坦々麺 #ラーメン
- 準
ボウルにA 水/無調整豆乳/めんつゆ（2倍濃縮）各200ml、白練りごま大さじ4、豆板醤/ごま油各大さじ2、すりおろししょうが小さじ1を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 1
ツナ缶（ノンオイル）は水気を切る。根本を切り落としたかいわれ大根は1cm幅に切り、みょうがは粗みじん切りに、長ねぎで白髪ねぎを作る。ボウルに具材を混ぜ合わせる。
- 2
中華麺を袋の表記通りに茹でたら冷水でしめ、水気を切る。A、麺、具材をバランスよくのせ、白ごま、ラー油をかける。 《温麺の場合》 茹でた麺は冷やさずそのまま使用し、Aは適宜火にかけてスープとして使用してください。
- 3
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 動画を見て参考にしていただけましたら チャンネル登録＆高評価もお願い致します！ https://bit.ly/3jc5x5b ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者