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    主菜

    ポテトとチキンのレモン醤油ソテー

    • 投稿日2022/05/11

    • 更新日2022/05/11

    • 調理時間10

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    〜米国ポテト協会さま・Instaライブ用レシピ〜 米国産冷凍フライドポテト(ウエッジカット)とサラダチキンを使ったお手軽ソテーです。

    材料2人分

    • 米国産冷凍フライドポテト(ウエッジカット)
      約200g
    • サラダチキン(プレーン)
      1枚(約110g)
    • アスパラガス
      8〜10本
    • レモン
      1/2個
    • オリーブオイル
      大さじ1と1/2
    • 塩、粗びき黒こしょう
      各少々
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・米国産冷凍フライドポテト(ウエッジカット)は軽くレンチンすれば火の通りも早くなります。鶏肉もサラダチキンをほぐして使うのでW時短調理。 ・電子レンジでポテトを解凍する際は半解凍くらいがおすすめ。炒めることで火が入るのでポテトのほくほく感がより楽しめます。 ・レモン醤油で味付けするとポテトの味もよくわかります。また、レモンのクエン酸はアスリートにとっては必要不可欠な栄養素。 ・今回はレモン醤油で味付けしていますが、生クリーム、粒マスタードと一緒に炒めてクリームソテーのような形で仕上げても美味しいです。 #米国ポテト協会タイアップ 

    • ・米国産冷凍フライドポテト(ウエッジカット)を耐熱皿に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。 ・サラダチキン(プレーン)は粗く手でほぐし、アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、3〜4cm長さの乱切りにする。 ・レモンはくし形切りにする。 ・A 醤油大さじ1、はちみつ小さじ2、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせてたれを作る。

    • 1

      温めたフライパンにオリーブオイルをしき、ポテトを入れ、中火前後で2分ほど炒める。

    • 2

      サラダチキン、アスパラを加え、塩、粗びき黒こしょうをふり、さらに2分ほど炒める。

    • 3

      たれを回し入れ、レモンをしぼり、手早く炒めたら器に盛り付ける。お好みで粒マスタード(分量外:適量)を添える。

    レシピID

    435704

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    「アスパラガス」の基礎

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    高橋 善郎
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    高橋 善郎

    1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

    「料理家」という働き方 Artist History