まめまめなキヌアサラダ
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間15分
3種の豆と、キヌアをつかったさっぱりした味のサラダです。 オクラも加えて、元気になる1品！
材料（4人分）
- 大豆(ゆで)50g
- 大正金時(ゆで)50g
- 小豆(ゆで)30g
- Aキヌア30cc
- A水60cc
- オクラ2～3本
- ミニトマト2～3個
- 玉ねぎ1/4個
- B白ワインビネガー大さじ2
- Bオリーブオイル大さじ2
- Bはちみつ大さじ1
- Bレモン汁大さじ1
- B塩コショウ少々
作り方
ポイント
小豆はかためにゆでたものの方が崩れません。
- 準
耐熱容器にAをいれて、ふわっとラップをして、レンジで4分ほど加熱して、そのままおいておく。
- 1
おくら（生のままでOK)、トマトは食べやすい大きさにきる。 玉ねぎはみじん切りにして、水でさっと洗う。
- 2
Bをまぜあわせ、大豆、大正金時、小豆を先にいれて混ぜ合わせる。そこに下準備したキヌア、①の野菜をいれてさっくりと混ぜる。
レシピID
119132
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー
