まめまめなキヌアサラダ

材料（4人分）

• 大豆(ゆで)
  50g
• 大正金時(ゆで)
  50g
• 小豆(ゆで)
  30g
• A
  キヌア
  30cc
• A
  水
  60cc
• オクラ
  2～3本
• ミニトマト
  2～3個
• 玉ねぎ
  1/4個
• B
  白ワインビネガー
  大さじ2
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  耐熱容器にAをいれて、ふわっとラップをして、レンジで4分ほど加熱して、そのままおいておく。

• 1

  おくら（生のままでOK)、トマトは食べやすい大きさにきる。 玉ねぎはみじん切りにして、水でさっと洗う。

• 2

  Bをまぜあわせ、大豆、大正金時、小豆を先にいれて混ぜ合わせる。そこに下準備したキヌア、①の野菜をいれてさっくりと混ぜる。

ポイント

小豆はかためにゆでたものの方が崩れません。

作ってみた！

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