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まめまめなキヌアサラダ

15

2014.08.25

分類

調理時間: 15分

ID119132

安部 加代子

Happy Vegetable♪ 

3種の豆と、キヌアをつかったさっぱりした味のサラダです。
オクラも加えて、元気になる1品!

トマト オクラ 洋風サラダ おもてなし ヘルシー

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材料(4人分)
大豆(ゆで) 50g
大正金時(ゆで) 50g
小豆(ゆで) 30g
A
キヌア 30cc
A
60cc
オクラ 2~3本
ミニトマト 2~3個
玉ねぎ 1/4個
B
白ワインビネガー 大2
B
オリーブオイル 大2
B
はちみつ 大1
B
レモン汁 大1
B
塩コショウ 少々
作り方
Point!
小豆はかためにゆでたものの方が崩れません。
  1. 耐熱容器にAをいれて、ふわっとラップをして、レンジで4分ほど加熱して、そのままおいておく。
  2. おくら(生のままでOK)、トマトは食べやすい大きさにきる。
    玉ねぎはみじん切りにして、水でさっと洗う。
  3. Bをまぜあわせ、大豆、大正金時、小豆を先にいれて混ぜ合わせる。そこに下準備したキヌア、①の野菜をいれてさっくりと混ぜる。
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