ストウブを使えば、ふわふわ抹茶あんぱん。 最後まで蓋をしめて焼くことで、色もきれいにしっとりと仕上がります。 【ストウブブレイザー28㎝使用】
オーブンは予熱なしでOK.
A 強力粉300g、抹茶パウダー小さじ1・1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1、水200ml、有塩バター20g、ドライイースト小さじ2/3をホームベーカリーにセットし、パン生地モードで作成する。
1次発酵終了の合図がでたら、生地をとりだし、ガス抜きをする。 平らに伸ばす。つぶあんを上下すこし隙間をあけてぬる。
手前から巻き込んでいく。端をしっかり閉じる。
丸めて、ストウブにいれる。蓋をして2次発酵をおこなう。
ひとまわり大きくなり、2次発酵が終わったら、蓋をしたままオーブンにいれる。200℃で20~25分焼く。
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安部 加代子
料理研究家/野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました! 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ^^ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています! 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー