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いろいろキノコのソテー

10

2014.06.10

分類

調理時間: 10分

ID116019

田口恵美

おもてなし♡レシピ

常備菜にもなるキノコのソテー。
パンの上に乗せたり、パスタに絡めたり...
アレンジの効く一品です!

ブランチ マリネ その他のきのこ シニア ヘルシー しめじ 時短

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材料(作りやすい分量)
お好みのキノコ(しめじ、えのき、しいたけetc...) 500g
にんにく 1かけ
とうがらし 1本
オリーブオイル 大さじ4
白ワイン 大さじ2
小さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ2
作り方
Point!
キノコは3種類程加えると彩りが良くなります。 キノコの食感を失わないように、炒めるときは、手早く仕上げてください。
  1. キノコを約2cm幅の食べやすい大きさに切る。
    (しめじなどは、手で小ふさに分ける。)
    にんにくは包丁で軽くつぶす。
    とうがらしは種を取り除き、4等分の小口切りにする。
  2. フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ、香りが出るまで炒める。
    (にんにく、とうがらしを焦がさないように注意してください。)
  3. 火加減を中火にして、キノコを加え、オリーブオイルを絡めるようにさっと炒める。
    白ワインを加え、アルコール分を飛ばすように炒める。
  4. 塩を加え、味を整え、火を止める。
    パセリ(みじん切り)を加え、さっと和える。
  5. 保存容器などに入れて冷蔵庫で保存する。
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