ココナッツオイルdeチキン

①　鶏もも肉はスジ切りをし、味がしみ込みやすいように全体をフォークで刺す。 ②　ココナッツオイルは湯煎して溶かし液状にする。

③　①を一口大に切り、塩、こしょうをし、ココナッツパウダーとパクチーを振る。 　　次にココナッツオイル、レモン汁を入れ、よくもみ込む。 ④　③を器に入れラップをして冷蔵庫で1日寝かせる。

⑤　④をオーブンペーパーを敷いた天板にのせ、180度に予熱したオーブンで 　　約30分～40分焼く。 ⑥　器に盛り、クレソンをレモンの輪切りを添える。