みそ味のきんぴらごぼう

• 15分

材料（4人分）

• 牛薄切り肉
  200g
• ごぼう
  1本
• こんにゃく
  1/2枚
• 赤唐辛子
  1/2本〜1本
• 味噌
  大さじ2半
• 酒
  大さじ2
• みりん
  大さじ1/2
• しょうゆ
  小さじ1
• サラダオイル
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• すりごま
  小さじ2
• かいわれ大根
  少々

作り方

• 1

  ①　牛肉、ごぼう、こんにゃくは5ミリ程度の細切りにする。 　　赤唐辛子は種を取って輪切りにする。味噌と酒、みりんを合わせておく。 ②　こんにゃくは熱湯をかけてあくを抜き、ごぼうは電子レンジ600wで2分加熱する。

• 2

  ③　フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて火にかけ、中火でこんにゃくとごぼうを炒め、 　　ある程度火が通ったら器にあけておく。 　　

• 3

  ④　③のフライパンにサラダ油1/2を入れて火にかけ、赤唐辛子と牛肉を入れて中火で炒め、 　　肉の色が変わってきたら③をもどし、味噌と酒、みりんを合わせたものを入れて混ぜ合 　　わせる。 　　

• 4

  ⑤　最後に香りづけとしてしょうゆとごま油を入れ、すりごまも入れて混ぜ合わせる。 ⑥　器に盛り、かいわれ大根をのせる。

ポイント

ごぼうは、電子レンジで少し加熱しておくと火のとおりが早いです。盛りつけの色合いとしてかいわれ大根を添えましたが、白髪ねぎなどでもいいと思います。

作ってみた！

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