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京菜とあさりの酒蒸し

  • 2014.03.15

  • 114191
    京菜とあさりの酒蒸し
    京菜とあさりの酒蒸し

    コメント

    シャキシャキとして、少し苦みのある京菜とあさりを酒蒸しにしました。

    材料(4人分)

    1束
    300g
    50cc
    50cc
    大さじ1/2
    1/2本

    作り方

    1

    ① あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、濃いめの塩水につけて砂抜きをしておく。
    ② 京菜は5cmの長さに切る。鷹の爪は細かく切って種をだしておく。

    2

    ③ フライパンに酒と水を入れて火にかけ、沸騰したらあさりを入れる。次に京菜と鷹の爪を  入れ、中火にして蓋をする。
    ④ あさりの殻が開き、京菜にさっと火がとおったら白だし醤油(または薄口しょうゆ)を入  れ、火を止める。

    ポイント

    京菜はすぐに火が通ります。シャキシャキ感を残したいので、あさり、京菜の順に入れます。

    このレシピのキーワード
    あさり 野菜のおかず 時短 シニア ヘルシー

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