バレンタインにNYで大人気、クッキーショット

90

2015.02.08

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 124702

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

クッキーで作ったショットグラスにミルクを入れて飲む! NYで大人気のクッキーショットを作ってみました。バレンタインにクッキーショットで乾杯!

    材料(直径4cm 高さ5,5cmのプリンカップ10個分)
    中力粉 220g
    バター 100g
    ブラウンシュガー(三温糖) 120g
    グラニュー糖 80g
    1個
    チョコチップ 80g
    チョコレート 200g
    作り方
    Point!
    プリンカップに生地をくっつける時は型に合わせて切ったクッキングシートを入れ、その上に貼付けると後から出しやすいです。
    生地が膨らんでくるのでタルトストーンを入れます。
    1. バターを冷蔵庫から出しておく。
    2. ① ボールにグラニュー糖とブラウンシュガー(三温糖)を入れ混ぜ合わせる。
      ② ①に常温でやわらかくし、1cm角に切ったバターを入れてよく混ぜ合わせる。
      ③ ②に溶きほぐした卵を入れて混ぜ合わせる。
    3. ④ ③にふるった中力粉を4回に分けて入れながら、よく混ぜ合わせる。
    4. ⑤ ④にチョコチップを入れて混ぜ合わせ、生地をまとめてラップに包み
        冷蔵庫で約30分休ませる。
    5. ⑥ 冷蔵庫から出した⑤の生地を3mm程度に伸ばし、丸く切ってプリンカップの
        底に入れる。次に縦7cm、横18cmに伸ばした生地をプリンカップの側面に
        貼付ける。
    6. ⑦ アルミホイルにタルトストーン(重石)を包み、⑥に入れる。
    7. ⑧ 200度に予熱したオーブンで10分焼き、⑦のタルトストーンを取る。
        生地がふくらまないように、スプーンで生地をカップに軽く押しつける。
      ⑨ さらに200度で約20分~25分焼き、プリンカップの型から取り出し
        冷ます。 ナイフかおろし器で上部をけずり、形を整える。
    8. ⑩ チョコレートを湯煎で溶かし、⑨に中に入れて内側の面にチョコレートが全体に
        回るように流し入れる。余ったチョコレートは次のクッキーショットに入れる。
    9. ⑪ ⑩を冷蔵庫に入れて冷やし固める。食べる時に牛乳を入れる。
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