クミンが香る　切り干し大根の塩こしょう炒め

切り干し大根は洗って水に１０分つけ、ザルに上げて水気を切り、固く搾っておく。 赤ピーマンは千切り、にんにくとパセリはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを入れて香りが出たら、切り干し大根、赤ピーマンを入れて中火で炒める。切り干し大根が少ししんなりしてきたら、塩、こしょう、クミンを入れてさらに炒める。 最後にガラムマサラを振る。

器に盛り、パセリを振る。