副菜
【クーブイリチー風】旬の切り昆布で♪
25分
- 総費用-
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
- エネルギー268kcal
- 炭水化物11.2g
- 脂質20.1g
- たんぱく質9.2g
- 糖質8.4g
- 食塩相当量1.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬の切り昆布を使った、まな板・包丁いらずの簡単レシピです。 豚バラ肉や切り昆布は、長さが気にならなければ切らずにそのまま調理OK。 豚肉と昆布の旨みが切干大根にじんわり染みて、ごはんがすすむ一品。 昆布のミネラルと切干大根の食物繊維が、腸内環境を整えるのに役立ちます。 沖縄で食べた「クーブイリチー」を参考にしました。自己流アレンジなので、“クーブイリチー風”ですが、よかったらお試しください。
材料4人分
- 豚バラ肉200g
- 切り昆布（生）100g
- 切干大根30g
- ごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aだし汁100ml
- Aきび砂糖（お好みで）小さじ1/2
- 白いりごま大さじ1
作り方
下準備
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、だし汁100ml、きび砂糖（お好みで）小さじ1/2を混ぜ合わせておく。- 1
切干大根は軽く洗ってから水で戻し、軽く絞る。（5〜10分が目安）
- 2
豚バラ肉と切り昆布（生）は食べやすい長さに切る。気にならなければそのままでOK。
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を焼き目がつくまで炒める。
- 4
切干大根と切り昆布（生）を加える。
- 5
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、だし汁100ml、きび砂糖（お好みで）小さじ1/2と白いりごまを加えて軽く混ぜ、中火で煮る。煮汁が半量になるまで煮詰めたら完成。
ポイント
・煮詰める際は焦げ付きに注意し、時々混ぜながら煮ると、味が均一に仕上がります。 ・だし汁がない場合は、水100mlに顆粒和風だし小さじ1/2を目安に加えてください。 ・きび砂糖がなければ、砂糖はあるもので◎
レシピID：503909
更新日：2025/05/31
投稿日：2025/05/31
作ってみた！
9S2026/04/08 10:52
以前、別の切り干し大根レシピを作った際にARTIST様から紹介していただいたので作ってみました(•ㅂ•)و これも美味しい！以前のものも美味しかったですが、こちらは切り干し大根に昆布の旨みが染み込んでいるので切り干し大根の苦味が苦手という方でも食べやすい印象を受けました(*ˊ˘ˋ*)✨ 切り干し大根の煮物に飽きるとどうしても材料が余りがちになってしまうので、以前のレシピとこちらのレシピで使い回そうと思います！笑 ちなみに出来たても美味しいですが、より味が染み染みになるので自分は2日目に食べるのもオススメしたいです|ω･`)ｺｿｯ 素敵なレシピをありがとうございます！✨✨✨
シャリマー2025/09/13 15:02
厚切り豚バラで作りました！ 美味しくできました！
