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あと1品!やお弁当に。クーブイリチー(昆布の炒め煮)

副菜

あと1品!やお弁当に。クーブイリチー(昆布の炒め煮)
  • 投稿日2020/05/26

  • 調理時間10

甘辛い味付けと昆布のうま味でごはんがすすみます!作り置きでお弁当の隙間埋めにもとても活躍です。

材料4人分

  • 切り昆布
    100g
  • さつま揚げ
    3枚
  • 豚こま切れ
    100g
  • にんじん
    1/3本
  • こんにゃく
    100g
  • ごま油
    大さじ1
  • 顆粒だし
    小さじ1
  • 泡盛
    大さじ2(焼酎や酒で代用可)
  • 砂糖
    大さじ1.5
  • みりん
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ3

作り方

ポイント

沖縄料理なので泡盛で作った方が香りが良いですが、無ければ焼酎、酒で代用可能です。

  • 1

    にんじんを千切り、さつま揚げを3mm幅、こんにゃくを3mm幅の細切り、、豚こま切れを2cm幅くらいに切る。切り昆布は長ければハサミで食べやすい長さに切る。

  • 2

    フライパンにごま油入れてあたため、豚こま切れ、にんじん、こんにゃく、さつま揚げを炒める。にんじんがしんなりしたら切り昆布を入れて炒め、顆粒だし、砂糖、泡盛、みりん、醤油を入れて炒めて水分を飛ばす。

レシピID

392465

「にんじん」の基礎

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emi

2児の母でWワーキングマザー。 お酒が大好き。 でも子育てしながら飲みに行く事はなかなか難しい… 時間が無い… そんな生活からできたお酒に合うレシピ。 日々のお酒のお供、おもてなしにも使える簡単レシピで皆さんの楽しい家飲みをお手伝いさせて頂きます。

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