豆腐とお揚げと野菜の炒め煮・あると嬉しいほっとするおかず

• 25分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 木綿豆腐
  2丁・計約700g
• 油揚げ(手揚げ風)
  2枚
• にんじん
  1/2本・正味100g
• しめじ
  2パック・正味190g
• スナップえんどうや絹さや
  3～4個
• A
  醬油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  昆布茶又は昆布だしの素
  少々
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  にんじんは細切りにする。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 油揚げ(手揚げ風)は縦半分に切り、1㎝幅に切る。 スナップえんどうや絹さやは筋を取り斜め細切りにする。

• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんと大き目に手でちぎった木綿豆腐を加えて炒める。

  
• 2

  油がまわったらA 醬油大さじ3、砂糖大さじ2、本みりん大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素少々と油揚げを加えてたまに混ぜながら中火で煮る。

  
• 3

  煮汁が半分位になったらしめじも加えて煮る。

  
• 4

  煮汁が極わずかになったら、スナップえんどうや絹さやも加えて、軽く混ぜながら火を通して出来上がり！

  
• 5

  器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 木綿豆腐：1丁・計約350g 油揚げ(手揚げ風)：1枚 にんじん：1/4本・正味50g しめじ：1パック・正味約100g スナップえんどうや絹さや：2個 (A)醬油：大さじ1と1/2 (A)砂糖：大さじ1 (A)本みりん：大さじ1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素：少々 ごま油：大さじ1 白いりごま：お好みで ※2人分の場合は小さ目のフライパンや小鍋をお使いください。

作ってみた！

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