副菜

【ささげのでんぶ（いんげんの炒め煮）】津軽の郷土料理　

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

✓津軽の夏のふるさとごはんのご紹介です。 ✓ささげ＝いんげん　でんぶ＝炒め煮のことを言います。 ✓一般的には、ささげを千切りにして、油揚げと一緒に炒め煮にすることが多いです。 ✓ご飯が止まらなくなる美味しさ。あと一品にもおすすめです。

材料2人分

下準備
・いんげんを斜め千切りにする。・豚こま切れ肉を千切りにする。・しらたきは、水を切り3〜4㎝に切る。 ※今回、湯通し不要なものを使用。・油揚げは、薄切りにする。
1
フライパンに油を入れ、中火で熱し、豚こま切れ肉を炒め、豚こま切れ肉の色が変わったらいんげんを炒める。
2
全体に油が馴染んだらしらたきを入れ、A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1をいれる。しんなりするまで煮て出来上がり。※最後に味見をし、ご調整ください。

✓ささげは、細長い大角豆を指していますがなければ、いんげんで代用しています。

いんげんの下処理

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：398158

更新日：2021/07/24

投稿日：2021/07/24

まゆ
2026/05/30 21:12
「ささげ」の響きが懐かしい☺️ しらたき→糸こんにゃく、豚肉なし、醤油→醤油麹、お砂糖は少し少なめで作りました。お肉なしでもすごく美味しかったです🥰 仁美さん♡素敵なレシピをありがとうございました❤️
そら・ゆず
2025/06/17 15:46
　亡き義母は生姜🫚を入れて作っていましたので、油揚げの代わりに入れてみました😃豚バラ肉の薄切り使用^ ^しらたきと合いますねぇ〜👍素敵なレシピありがとうございます😊
ブー子
2023/08/01 15:29
油揚げとインゲンだけで作りましたが、祖母の家で食べていた味と似ていてとーっても美味しくできました。