津軽の郷土料理 ささげのでんぶ(いんげんの炒め煮)

15

2021.07.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 398158

村越仁美

ハレとケな食卓。からだに優しい簡単ごはん

✓津軽の夏のふるさとごはんのご紹介です。

✓ささげ=いんげん でんぶ=炒め煮のことを言います。

✓一般的には、ささげを千切りにして、油揚げと一緒に炒め煮にすることが多いです。

✓ご飯が止まらなくなる美味しさ。あと一品にもおすすめです。

    材料

    2人分
    いんげん 1袋(10本ほど)
    豚こま切れ肉 100g
    しらたき 1袋(200g)
    油揚げ 1枚
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✓ささげは、細長い大角豆を指していますがなければ、いんげんで代用しています。
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    1. ・いんげんを斜め千切りにする。
      ・豚こま切れ肉を千切りにする。
      ・しらたきは、水を切り3〜4㎝に切る。
      ※今回、湯通し不要なものを使用。
      ・油揚げは、薄切りにする。
    2. フライパンに油を入れ、中火で熱し、豚こま切れ肉を炒め、豚こま切れ肉の色が変わったらいんげんを炒める。
    3. 全体に油が馴染んだらしらたきを入れ、A

      醤油 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      をいれる。しんなりするまで煮て出来上がり。※最後に味見をし、ご調整ください。
    4 64

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