【切り干し大根とひき肉のエスニック炒め煮】腸活常備菜に♪

材料（作りやすい分量）

• 豚ひき肉
  120g
• 切り干し大根
  30g
• きくらげ
  2g
• にんじん
  30g
• A
  塩、胡椒
  各少々
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  切り干し大根は300mlの水に浸して15分置く。きくらげと水150mlを耐熱ボウルに入れ、ラップなしで1分20秒加熱し、そのまま2分置いてからせん切りにする。にんじんはせん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。A 塩、胡椒各少々、おろしにんにく小さじ1/2を加えて色が変わるまで炒めたら、きくらげ、にんじんを加えて火が通るまで炒める。

  
• 3

  切り干し大根は水気を絞り、4cm間隔で刻み、2のフライパンに入れる。戻し汁を100mlとB ナンプラー大さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め煮にする。お好みでパクチーを添える。

  

ポイント

＊切り干し大の戻し汁は捨てないでください！一部を使用します。また、料理が仕上がるまで、念の為残りの汁も取っておいてください。 ※きくらげの戻し汁は使いませんので、捨ててください。

作ってみた！

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