主菜

こんがりジューシー♪【和風煮込み焼きハンバーグ】

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

40分

予熱時間は除く。

エネルギー320kcal
炭水化物24.2g
脂質12.8g
たんぱく質24.5g
糖質22.4g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパンを使わずに手間の少ないオーブンでほったらかし♪ 高温でじっくり焼くからいつものハンバーグがちょっぴり本格的に。えのきもたっぷり入っているからふわふわ食感＆栄養もばっちり！意外と火入れが難しいハンバーグ。そして小さい子どもを見ながら作るとなると結構ハードルが高くなかなか作れない…。でもオーブンなら焼いている間はキッチンから離れられて、他の家事や子どもとの時間にできるのも嬉しいポイントです。

材料3人分

鶏ひき肉
380g
えのき
70g
玉ねぎ
1/2個
A
味噌
大さじ1/2
A
酒
大さじ1
A
にんにくすりおろし
小さじ1
A
パン粉
大さじ3
A
牛乳
大さじ3
B
醤油
大さじ2
B
みりん
大さじ2
B
砂糖
大さじ1/2
B
白だし
大さじ1
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
刻みねぎ
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・オーブンを200度に予熱しておく。・えのきを細かく切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。
1
ボウルに鶏ひき肉・えのき・玉ねぎ・A 味噌大さじ1/2、酒大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、パン粉大さじ3、牛乳大さじ3を入れしっかりとこねる。
2
６等分に成形し耐熱容器に入れる。
3
タネをこねたあとのボウルにB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、白だし大さじ1を入れタレを作る。
4
タネ全体にかかるように作ったタレを耐熱容器に入れる。
5
オーブンの下段に入れ、200度で30分焼く。
6
片栗粉と水を合わせておきハンバーグが焼けたらすぐに容器に入れて混ぜ、タレにとろみをつける。
7
盛り付け時にお好みで刻みねぎを散らす。

ポイント

・ご家庭のオーブンによって焼き時間は微調整してください。・３段オーブンの場合は中段で焼いてください。・今回タネは3.5cmの厚さで成形しました。・お⾁は中⼼温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで⽕が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。