市販のルー不使用　醤油麹が決め手【ハヤシライス】

材料4人分

• 牛薄切り肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• マッシュルーム
  5個
• トマト
  1個
• しめじ
  1/2袋
• バター
  15g
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  醤油麹
  大さじ2
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  米粉
  大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ1と1/2
• あたたかいご飯
  600g(1人前150g)
• 乾燥バジル
  お好みで

作り方

• 下準備
  食材を切る。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・トマトは、8等分のくし形切りにする。 ・しめじは、石突を切り落とし、食べやすい大きさに手でさいておく。 ・マッシュルームは、薄切りにする。

• 1

  ボウルに牛薄切り肉、A ケチャップ大さじ2、醤油麹大さじ2、味噌小さじ1、みりん大さじ1を入れ15分漬け置く。

• 2

  フライパンにバターを熱し①と玉ねぎ、マッシュルーム、トマト、しめじを順に入れていき、軽く炒めたら水を加え弱めの中火で15分煮る。

• 3

  B 米粉大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2を混ぜ合わせ、②に加える。ゆっくりと混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

• 4

  器にあたたかいご飯を盛り、③をかける。お好みで乾燥バジルをご飯に振りかける。

ポイント

・赤ワインを足すとより本格的な味わいに

作ってみた！

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