市販のルー不使用　醤油麹が決め手【ハヤシライス】

食材を切る。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・トマトは、8等分のくし形切りにする。 ・しめじは、石突を切り落とし、食べやすい大きさに手でさいておく。 ・マッシュルームは、薄切りにする。

ボウルに牛薄切り肉、A ケチャップ大さじ2、醤油麹大さじ2、味噌小さじ1、みりん大さじ1を入れ15分漬け置く。

フライパンにバターを熱し①と玉ねぎ、マッシュルーム、トマト、しめじを順に入れていき、軽く炒めたら水を加え弱めの中火で15分煮る。

B 米粉大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2を混ぜ合わせ、②に加える。ゆっくりと混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

器にあたたかいご飯を盛り、③をかける。お好みで乾燥バジルをご飯に振りかける。