秋刀魚とアボカドのかば焼き丼

材料2人分

• 秋刀魚
  2尾
• 小麦粉
  適量
• 油
  大さじ1
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• アボカド
  1/2個
• 刻みのり・小ねぎ・山椒
  適量
• ごはん
  どんぶり2杯

作り方

• 下準備
  秋刀魚は三枚おろしにする。

• 1

  秋刀魚は半身を3等分にし、小麦粉をうすくまぶす。 アボカドは8㎜～1㎝厚のそぎ切りにする。

• 2

  フライパンに油をいれて熱し、秋刀魚を両面こんがりと焼く。 火が通ったら、余計な油をふき取る。

• 3

  火を弱め、A 醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1をいれてフライパンをゆすりながら煮絡める。 汁気が少なくなり、とろみがついたら火を止める。

• 4

  器にご飯を盛り、刻みのりをのせ、３とアボカドを交互にのせる。 小葱をちらし、山椒をふる。

ポイント

・フライパンにタレが残ったら、アボカドをいれてさっと絡めて盛り付けると◎ ・アボカドを重ねて盛るときは、気持ちそぎ切りめにするとキレイに盛り付けができます。 <おすすめ完熟度> レベル3～4

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