主食
秋刀魚とアボカドのかば焼き丼
投稿日2015/08/19
更新日2015/08/19
調理時間10分
鰻のかば焼きは高くて・・・。 秋刀魚にアボカドをプラスすると、鰻のような味わいに！お手頃価格の秋刀魚で贅沢気分♪
材料2人分
- 秋刀魚2尾
- 小麦粉適量
- 油大さじ1
- A醤油・みりん・酒各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- アボカド1/2個
- 刻みのり・小ねぎ・山椒適量
- ごはんどんぶり2杯
作り方
ポイント
・フライパンにタレが残ったら、アボカドをいれてさっと絡めて盛り付けると◎ ・アボカドを重ねて盛るときは、気持ちそぎ切りめにするとキレイに盛り付けができます。 <おすすめ完熟度> レベル3～4
- 準
秋刀魚は三枚おろしにする。
- 1
秋刀魚は半身を3等分にし、小麦粉をうすくまぶす。 アボカドは8㎜～1㎝厚のそぎ切りにする。
- 2
フライパンに油をいれて熱し、秋刀魚を両面こんがりと焼く。 火が通ったら、余計な油をふき取る。
- 3
火を弱め、A 醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1をいれてフライパンをゆすりながら煮絡める。 汁気が少なくなり、とろみがついたら火を止める。
- 4
器にご飯を盛り、刻みのりをのせ、３とアボカドを交互にのせる。 小葱をちらし、山椒をふる。
レシピID
130558
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士