主食
大豆とアボカドのピザトースト
投稿日2016/01/24
更新日2016/01/24
調理時間10分
大豆の良質なたんぱく質に、美容成分たっぷりのアボカドを合わせたピザトースト。 付け合わせには、カロテンの豊富な緑黄色野菜やビタミンCを含むフルーツを合わせるて美肌プレートに♪
材料1人分
- 食パン(6枚切り)1枚
- 大豆(水煮)30g
- アボカド1/4個
- 玉ねぎ1/10個(20g)
- ピクルス1本(10g)
- 塩・こしょう少々
- Aケチャップ大さじ1
- Aオリーブオイル小さじ1/2
- Aオレガノ(粉末)少々
- ピザ用チーズ20～30g
- 刻みパセリ適量
作り方
ポイント
・オレガノのかわりに、バジルでも。市販のピザソースでも。 ・付け合わせには人参のラぺ、キウイフルーツ、いちごなどのフルーツを添えるとバランスのよいプレートになります。 <おすすめ完熟度> レベル2～4
- 1
玉ねぎとピクルスはみじんぎりにする。アボカドは１㎝角に切る。大豆(水煮)は水気をしっかりふきとる。全てボールに入れ、塩・こしょうで軽く下味をつけて混ぜ合わせる。
- 2
混ぜ合わせたA ケチャップ大さじ1、オリーブオイル小さじ1/2、オレガノ(粉末)少々を食パン(6枚切り)に塗り、①、ピザ用チーズをのせる。
- 3
オーブントースターでチーズに焼き色がつくまでこんがりと焼く。刻みパセリをふる。
レシピID
134600
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士