主菜
カリカリチキンのバター醤油ステーキ
投稿日2015/04/03
更新日2015/04/03
調理時間20分
普通のもも肉よりも少し小ぶりで肉もそんなに厚くありません まさにステーキ用です １枚１００ｇくらいでしょうか その鶏肉の皮面を徹底的に焼いて脂分を出してキッチンペーパーで 拭き取ってからバター醤油に身の部分だけを絡めます 皮目の食感とバター醤油の味が美味しいステーキですよ
材料（２人前）
- 鶏もも肉(ステーキ用)3枚(300g)
- バター20g
- 醤油大さじ1
- 塩、胡椒少々
作り方
ポイント
でてくる脂はしっかりと拭き取ってくださいねぇ
- 準
鶏もも肉は塩、胡椒を皮目と身の部分両方に薄くしておきます
- 1
熱したフライパンに油を入れずに鶏肉の皮の部分から中火の弱火で焼きます
- 2
脂分がどんどん出てくるのでキッチンペーパーで拭き取ります 脂がでる量が減ってきたらひっくり返して身の部分も焼きます 中まで概ね火が通れば別皿に取ります
- 3
フライパンの油をしっかりと拭き取りバターを加えバターが 溶け始めたら鶏肉の身の部分を下にして加えます
- 4
レシピID
126461
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
