レシピサイトNadia
    主菜

    カリカリチキンのバター醤油ステーキ

    • 投稿日2015/04/03

    • 更新日2015/04/03

    • 調理時間20

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    普通のもも肉よりも少し小ぶりで肉もそんなに厚くありません まさにステーキ用です 1枚100gくらいでしょうか その鶏肉の皮面を徹底的に焼いて脂分を出してキッチンペーパーで 拭き取ってからバター醤油に身の部分だけを絡めます 皮目の食感とバター醤油の味が美味しいステーキですよ

    材料2人前

    • 鶏もも肉(ステーキ用)
      3枚(300g)
    • バター
      20g
    • 醤油
      大さじ1
    • 塩、胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    でてくる脂はしっかりと拭き取ってくださいねぇ

    • 鶏もも肉は塩、胡椒を皮目と身の部分両方に薄くしておきます

      工程写真
    • 1

      熱したフライパンに油を入れずに鶏肉の皮の部分から中火の弱火で焼きます

      工程写真
    • 2

      脂分がどんどん出てくるのでキッチンペーパーで拭き取ります 脂がでる量が減ってきたらひっくり返して身の部分も焼きます 中まで概ね火が通れば別皿に取ります

      工程写真
    • 3

      フライパンの油をしっかりと拭き取りバターを加えバターが 溶け始めたら鶏肉の身の部分を下にして加えます

      工程写真
    • 4

      フライパンの端に醤油を入れてひと煮立ちしたら鶏肉の 身の部分に絡めるようにして焼きます 器にキャベツの千切り、プチトマト、鶏肉を盛って出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    126461

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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