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蒲鉾たっぷりで作る玉子丼です 今回はトローリという感じではなく そぼろっぽい感じの丼でいただきます 蒲鉾の食感も楽しめますよ
丼つゆの素の作り方は 濃い口醤油180cc 薄口醤油120cc みりん120cc 砂糖100gをさっと火にかけひと煮立ちさせたものです。 冷蔵庫で保存すると長く持ちますよー
蒲鉾は包丁の背の部分で板に沿って切るときれいに取れますよ
蒲鉾は5㎜角に切り、玉ねぎは薄切りに青ネギは斜めに 細切りにします
小さめのフライパンに丼つゆの素とだし汁を入れてひと煮立ちしたら 玉ねぎを加え中火で煮ます
玉ねぎがしんなりしたら蒲鉾を加えさっと合わせて溶いた卵を 流しいれて青ネギを加え卵がお好みの固さになったらご飯にかけて いただきます
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かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります